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奶酪材料
鲜奶 300克
动物性鲜奶油 200克
糖 35克
【草莓|草莓果酱绵密奶酪就是绝配！两种做法一次学会】吉利丁片 3-4片
草莓果酱材料
新鲜草莓 300克
二砂糖 150克
柠檬 半颗
料理步骤
取小汤锅把鲜奶、鲜奶油、砂糖放入 ， 用中小火煮稍微起泡煮滚后 ， 放入是先用冷水泡软的吉利丁片 ， 关小火煮至吉利丁融化 。
过滤后倒入模具内 ， 用小喷枪去除表面细泡（若无可省略） ， 室温放凉后放入冰箱1小时以上 ， 即完成奶酪 。
草莓洗净后切小块 ， 放入干锅中加入砂糖拌炒 ， 等到草莓自然出水 ， 以小火熬煮 ， 过程中轻轻搅拌避免烧焦 ， 表面的浮沫可捞除 。
将果酱煮至喜欢的浓稠度后加柠檬汁提味 ， 再趁热装入干净的玻璃瓶 ， 立刻加盖密封并倒置 ， 就可以达到真空效果 ， 等到冷却后就完成 。 依喜好搭配奶酪食用即可 。
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