今天我跟大家分享3股辫面包的做法 ， 相比2股辫来说 ， 这个编法真是太容易了！尤其是女生或者家有女娃的 ， 头上编的辫子基本上都是3股辫 ， 简单又好看 。
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之所以做3股辫 ， 是因为我想做个从1-10股辫的面包系列 ， 如果你不喜欢编辫子 ， 直接忽略 ， 看面包配方就OK啦！
这个面包配方真是超赞 ， 牛奶揉的面团 ， 洁白又暄软 ， 含水量不低 ， 烤完之后都是非常软乎的 ， 放到第二天 ， 也没有一点老化的迹象 。
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加一点低筋面粉降低筋度 ， 口感上柔和了一些 。 因为是辫子 ， 所以拉丝的效果也较普通的小面包更加明显 。
表面撒了芝士粉 ， 虽然少 ， 但是却增加了浓郁的奶酪味儿 ， 很独特 。
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---【3股辫牛奶面包】--- 【主材】 高筋面粉250克 ， 低筋面粉50克 ， 干酵母3克 ， 细砂糖10克 ， 盐3克 ， 牛奶240克 ， 黄油25克
【装饰】鸡蛋液少许 ， 芝士粉适量
【数量】 4根
【烘烤】 中层 ， 上下火180/190 ， 20分钟
【制作】
1. 材料准备好；
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2. 除黄油外的所有主材入揉面桶 ， 先低速搅拌2分钟 ， 再转高速搅打10分钟 ， 面团撑出粗膜；
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3. 加入软化的黄油 ， 低速搅打3分钟 ， 使黄油完全融入面团；
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4. 高速搅打8分钟左右 ， 面团能撑出透明有弹性的薄膜；
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5. 面团收圆 ， 放保鲜盒中 ， 温暖湿润处基础发酵；
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6. 面团发至2倍大 ， 手指蘸面粉在顶部戳洞 ， 不塌陷不回缩；
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7. 面团轻轻拍打排气 ， 称重分成12等份 ， 揉圆 ， 静置15分钟左右；
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8. 分两次搓成25公分长、两头尖的面条；
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9. 辫子A ， 最常见的3股辫编法：如图 ， 3股面条顶部搭在一起；
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10. 相互交叉编织而成 ， 尾部捏严；
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【面团|这款牛奶面包超赞，又柔软又有咬劲，3股辫子真是太好看了】11. 辫子B的编法 ， 是从中间分别向两边编；如图 ， 3股面条拦腰搭一起；
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12. 先编下面部分 ， 编法同传统3股辫；
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