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马上就要过年了 ， 大家都准备好年夜饭上的菜了吗？年夜饭上必不可少的一种食材就是鱼肉 ， 因为年年有余（鱼） ， 鱼肉的选择有很多鲤鱼 ， 草鱼 ， 鲅鱼等等 ， 但是对于很多爱吃鱼 ， 且不想吐鱼刺的朋友来说 ， 鱼肉最好的选择就是带鱼 ， 因为带鱼的肉质相对比较厚实 ， 吃起来非常的过瘾 ， 带鱼的鱼刺比较的整齐 ， 所以吃起来不用担心吐鱼刺 ， 直接可以大快朵颐的吃带鱼 。
之前给大家分享了一款香煎带鱼 ， 烹饪方式非常的简单 ， 今天我们来制作另外一款不一样的带鱼 ， 叫作红烧带鱼 ， 它的烹饪方式同样特别简单 ， 做好的成品 ， 肉质鲜嫩 ， 超级美味 ， 而且好吃入味 ， 家里的老人孩子都特别爱吃 ， 越吃越解馋 ， 这种做法非常的简单 ， 不用任何技巧也没有任何难度 ， 轻轻松松就能做上一大盘儿 ， 每年年夜饭餐桌上必不可少的一道菜就是红烧带鱼 ， 做法简单 ， 吃着满足 ， 过年餐桌上少不了这道菜 ， 鲜嫩美味 ， 好吃入味 ， 简单无难度 。
今天我们就一起来看看这款红烧带鱼的具体制作方法 ， 做法真的超级简单 ， 省时省力 ， 每个人都能轻松搞定 ， 学会了过年做给家人吃 。 在年夜饭上露一手 ， 红烧带鱼的这个做法真简单 ， 肉质鲜嫩 ， 好吃入味 ， 太受欢迎了 ， 一起跟着我来看看具体做法吧 。
【红烧带鱼|过年，餐桌上少不了这道菜，鲜嫩美味，好吃入味，简单无难度】
红烧带鱼 。
食材：带鱼 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 生抽 ， 蚝油米醋 ， 食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 老抽 ， 香菜 。
第1步 ， 我们先准备适量的带鱼 ， 把带鱼清洗干净 ， 表面切花刀 ， 也可以不用切 ， 然后带鱼里面加入葱 ， 姜 ， 料酒 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 炒粉的抓拌均匀 ， 放在一旁腌制15分钟左右 。
第2步 ， 带鱼腌制好了之后 ， 在表面沾上一层薄薄的淀粉 ， 锅中放入适量油 ， 接着把带鱼放进去煎制 ， 煎制带鱼的时候表面裹上淀粉可以锁住水分 ， 还不容易粘锅 ， 煎至一面金黄的时候再翻面接着煎制 ， 等煎至两面煎黄呈出备用 。
第3步 ， 锅中留底油 ， 加入葱花 ， 生姜 ， 辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 翻炒出香味 ， 加入适量的生抽 ， 米醋 ， 蚝油 ， 料酒 ， 炒香 ， 再加入适量的清水 ， 接着把煎制好的带鱼放进去 ， 加入一点鸡精 ， 白糖 ， 一点点老抽 ， 盖上盖子开锅小火再炖15分钟 ， 转大火收汁 ， 两面放上适量的香菜就可以出锅了 。
这款红烧带鱼就是做好了 ， 这样制作出来的带鱼 ， 即使表面不用切花刀也非常的好吃 ， 入味肉质非常的鲜嫩 ， 做法超级简单 。
如果喜欢吃鱼肉的朋友 ， 赶紧试试这款红烧带鱼吧 ， 不用担心吐鱼刺 ， 好吃下饭 。
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