再来看看白菜猪肉馅包子的做法：
300克面粉倒进盆内 ， 碗内放3克酵母粉 ， 加入兑好的温水搅拌 ， 化开后静置两分钟 ， 然后把酵母水倒进面粉内 ， 搅拌成面絮 ， 若还有干面粉 ， 再加少许水混合 。
没有干粉后揉成面团 ， 反复多揉搓几次 ， 面团尽量光滑一些 ， 面盆盖起来 ， 让面团处于密闭的状态 ， 蒸锅内加水烧热 ， 关火后把面盆放进蒸锅 ， 盖好盖子等待 ， 进行第一次发酵 。
面团变成两倍大时取出 。 准备馅料 ， 五花肉剁碎放进碗里 ， 加生姜末、盐、生抽、白花椒粉、蚝油搅拌均匀 ， 喜欢颜色深点可以加一些老抽进来 ， 再加葱花 ， 倒入热油激发出香气 ， 搅拌均匀 。
白菜洗净 ， 将白菜帮切掉 ， 白菜叶切碎 ， 加油搅拌均匀 ， 倒进肉馅内混合 。
接着案板上撒干面粉 ， 取出面团 ， 多次揉搓到最光滑的程度 ， 分成几个剂子 ， 撒一些干面粉防粘 ， 按压后擀成有一点点厚度的面皮 ， 放入馅料包好 ， 蒸屉上铺蒸笼布 ， 把包子放进去 ， 全部包好后盖起来 ， 进行第二次发酵 。
等到包子胚有原来一倍大了 ， 开大火蒸 ， 上汽后还是大火 ， 一直蒸二十分钟 ， 关火后等待五分钟揭开盖子 ， 白菜肉馅包子做好了 。
蒸包子你都学会了吗？天气太冷了这么做 ， 保准容易做成功 ， 快动手试试吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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