石斛|透出铁皮石斛清香的炒年糕素食

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年糕是中国传统农历新年的应时食品，寓意年年步步登高吉祥之意！友人的石斛庄园寄来石斛年糕给我品尝，确实不一般，年糕青绿润滑透出清香，食之软糯又有嚼劲…编个菜谱给大家，也是给自己日后参考～我是素食，所以比较简单，大家可以按步骤添加自己喜爱的配菜～
By 素白之华
用料

做法步骤

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1、准备好食材～这一包石斛年糕有400克，我只用了一半的量，加上配菜可以炒出一盆的量两人食～

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2、将配菜清洗干净～

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3、按自己的喜好将食材切片切丝，鸡蛋放1克盐打散，年糕切片～

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4、锅里水煮开，放入年糕煮一分钟左右，倒出浸入冷水中备用～

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5、热锅入大约15克油放鸡蛋炒散盛出备用～

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6、余油入锅将香菇放入中小火煸炒，入盐、生抽、老抽、糖继续煸炒～

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7、煸炒入味的香菇划至锅边，将黄芽菜放入锅里继续煸炒～

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8、黄芽菜稍软之后加入年糕片和香菇丝一起中小火翻炒～

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9、最后加入鸡蛋和白胡椒粉拌炒均匀～

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10、出锅即可～

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11、一盆带着铁皮石斛香气的炒年糕～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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