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今天教大家一款看了就会心动的甜品—莓果提拉米苏 ， 做法简单 ， 颜值超高 。
【食材】鸡蛋 ， 白砂糖 ， 马斯卡彭 ， 低筋面粉 ， 淡奶油 ， 吉利丁片 ， 草莓 ， 树莓 ， 车厘子适量
手指饼干制作
碗中加入蛋白3个 ， 白砂糖50克 ， 用打蛋器打发硬性发泡 ， 加入3个蛋黄 ， 继续打发至融合 ， 分两次筛入60克低筋面粉 ， 用长柄刮板划Z字型翻拌均匀 ， 倒入裱花袋 ， 烤盘垫上油纸 ， 将面糊挤成长条手指形状 ， 撒上糖粉 ， 放入烤箱200度烤15分钟 。
【酥肉|莓果提拉米苏，入口即化，超级好吃】提拉米苏
草莓液：草莓榨成汁 ， 碗中加入30草莓汁 ， 10克水 ， 5克白砂糖搅拌混合
慕斯糊：两个蛋黄 ， 马斯卡彭180克 ， 白砂糖30克 ， 吉利丁片5克 ， 水15克 ， 淡奶油170克
蛋黄加白砂糖打发 ， 白糖加水煮至118度 ， 倒入蛋黄糊内 ， 边倒边打发 ， 马斯卡彭隔热水压拌顺滑 ， 倒入蛋黄糊内 ， 搅拌均匀 ， 吉利丁片5克加6克清水隔热水融化 ， 取一小部分蛋黄糊放入吉利丁液中拌匀 ， 倒入蛋黄糊内拌匀 ， 淡奶油打发成酸奶状 ， 倒入蛋黄糊中拌匀 。
手指饼干沾上草莓液 ， 盒子中铺一层 ， 倒入一层慕斯糊 ， 再铺一层手指饼干 ， 再倒一层慕斯糊 ， 放入冰箱冷藏凝固；树莓100克加草莓100克 ， 吉利丁片5克加6克水融化倒入 ， 加热混合均匀 ， 放凉后倒在做好的提拉米苏表面 ， 放上草莓粒 ， 车厘子就可以了 ， 入口即化 ， 超级好吃！
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