|自己在家做的辣椒油不香?教你正宗做法,红亮喷香,比饭店还好吃
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【|自己在家做的辣椒油不香?教你正宗做法,红亮喷香,比饭店还好吃】
有粉丝发消息说自己在家做的辣椒油不香 , 没有饭店吃到的辣椒油好吃 , 有些朋友在家只是拿热油浇在辣椒面上简单地做辣椒油 , 那样味道肯定会单一 , 今天教你小玲从老师傅那学来的正宗做法 , 炸好的辣椒油非常的红亮 , 还特别的香 。 话不多说我们一起来学习吧
食材清单粗辣椒面、盐、花椒粉、熟菜籽油、花生米、白芝麻、蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段、桂皮、大料、香叶、茴香、香醋、白酒
详细步骤1:首先准备100克的粗辣椒面 , 往里面加入1勺盐、1勺的花椒粉、倒入50毫升的熟菜籽油 , 这一步是为了防止辣椒面炸糊 , 充分地搅拌均匀 , 放一旁备用
2:我们再来准备一小碗花生米 , 倒入锅里 , 开小火不停地翻炒 , 炒至能听见花生发出噼里啪啦的响声 , 盛出来晾凉 , 晾以后 , 我们给它去皮 , 倒入保鲜袋中 , 用擀面杖擀碎 , 不要敲的太碎 , 有点颗粒感吃起来更香 , 倒入辣椒面的碗里面 , 再加入两勺白芝麻 , 充分地搅拌均匀 。
3:接下来我们准备适量的蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段备用 。 再来准备香料部分:2段桂皮 , 3朵大料 , 3片香叶、一小把茴香一小把花椒备用
4:现在锅中倒入三300毫升的菜籽油 , 油烧至五成热 , 把葱段、姜片、香菜倒入锅里面慢火炸 , 炸出香味再倒入花椒 , 大料继续炸 , 不停地搅动防止糊锅 , 炸至所有的香料发黄控油捞出来 , 现在把烧热的油趁热分三次倒入碗里 , 边倒边搅拌 , 搅拌均匀后 , 再把热油倒进来 , 再次的搅拌均匀 , 接着倒入剩下的热油 , 热油分三次倒入碗里面你就不用担心辣椒面炸糊了 , 这是炸辣椒油好吃的关键一步 , 这样炸出来的辣椒油 , 隔壁都能闻到香味 。
5:搅拌均匀后 , 倒入适量的香醋 , 最后倒入少量的高度白酒 , 加白酒可以延长辣椒油保存时间 , 这样吃起来会更加的香 , 我们的万能辣椒油就做好了
哇!真的好香啊 , 香喷喷的 , 这样做出来的辣椒油非常的红亮又喷香 , 比直接泼油的更好吃 。 做法也非常的简单 , 夹馒头拌面条都特有食欲 , 记住这个做法以后就不愁没有辣椒油吃了 , 喜欢你也动手试一试吧 , 我是小玲 , 我会每天分享各种家庭版美食的做法 , 新手也可以一学就会哦!欢迎大家留言指导 , 喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲 , 喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦 , !欢迎点赞 , 关注 , 转发和收藏 , 感谢您的支持!我们下期再见
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