做正宗的豆腐的方法（做正宗的豆腐的方法步骤）
1、第一煎一下 。这招尤其适合炒菜的时候用 ， 不仅容易定型 ， 而且口味和口感也非常好 ， 大家可以试一下 。先将豆腐顺着切成很厚的片状 ， 在换个角度将它们切成长条的形状 ， 最后将刀横过来再切记下 ， 这样就切成了大小均等的小立方体了 。取平底锅烧干 ， 放入少许的油 ， 关小火将豆腐块依次摆放在锅中煎一下 。
2、盐水焯一下 。这种方法更适合用豆腐煲汤 ， 吃起来更容易入味哦 。先在锅中放入适量的水 ， 开火把水烧开 。等到水烧开了之后下入切好的豆腐块 ， 倒入一小勺盐在水中 ， 这样焯一下之后豆腐块就不容易碎了 ， 不仅如此还很鲜嫩 ， 煲汤的时候更容易入味 。
3、成盒的豆腐一招取出 。将成盒的豆腐翻过来 ， 盒底朝上 ， 用刀将盒底四角都划上一刀 ， 这样可以让空气从盒底部慢慢的进入到豆腐盒当中 。豆腐盒划几刀之后翻过来把豆腐盒的封皮取下 。豆腐盒继续反扣过来 ， 就这么倒着放上一会儿 ， 用手轻轻的取掉盒子就可以了 。
【做正宗的豆腐的方法（做正宗的豆腐的方法步骤）】
4、泡开水 ， 这招适合所有的豆腐做法 。先用锅将水烧开 ， 关火 。将切好的豆腐块放入开水当中泡一会儿 。大约20分钟之后将豆腐块取出来再沥干水分 ， 这个时候无论是煮、是炒都非常的好吃 ， 完全不影响豆腐的口感和口味 。
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