冬季 ， 万物凋零 ， 休养生息 。 腾冲虽然冬无严寒 ， 但辛苦劳作了大半年的腾冲人 ， 在这一季里也会显得有点儿“倍懒” 。 他们把自己身心都放松下来 ， 享受丰收的硕果 ， 养精蓄锐、滋补养生 。
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于是 ， “猫冬”成了腾冲人冬日里最闲适的生活状态 ， 大家会在这个日子里用一桌既美味又滋补的美食来消除满身的疲惫、抚慰心灵的创伤 ， 美其名曰“储存能量好过冬！”
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寒冬求暖 ， 人们喜欢穿上厚厚的衣服防寒保暖 ， 但往往外热内冷 ， 无法驱散心底的严寒 。 饥饿将味蕾唤醒 ， 走出家门 ， 邀上几个好友 ， 找一个偏安一隅的山庄 ， 点一桌极富特色的腾冲美食 ， 胃碟、凉菜、热菜、主食、面点、饮品 ， 一道道佳肴依次上桌 ， 便成了驱散严寒的不可或缺的调味料 。 友人雅称“暖冬宴” ， 顾名思义 ， 温暖冬日冻僵的身心 ， 驱散心灵积蓄的寒冷 。
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“冬日宜进补” ， 各地有自己的进补方式 ， 腾冲人讲求“药食同源” ， 通过烹饪将具有药用价值的食材的药性发挥出来 ， 让人们在享受美食的同时 ， 防病治病、强身健体 。
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“暖冬宴”中的菜品同样具备这样的特性 。 胃碟中的鱼腥香 ， 采用鱼腥草舂小鱼 ， 既缓和了小鱼的腥味 ， 又兼具清热、解毒、利湿的功效；黑芥拌棕包 ， 爽口、去油腻 ， 棕包还有消炎清火、降血压的药用功效；凉菜里的凉拌萝卜丝能下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津 。
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尝过开胃菜、凉菜后 ， 就得来一碗热腾腾的野坝蒿炖鸡熬出的鸡汤 。 野坝蒿又称云南蒿 ， 是农村常见的“去火”良药 。 炖出的鸡汤 ， 色泽清亮、微黄 ， 既中和了野坝蒿独有的苦味 ， 又去除了鸡汤的油腻 。 喝下半碗鸡汤 ， 再吃几块炖得恰到好处的鸡肉 ， 让人食欲大增 ， 不禁大快朵颐 。
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【美食|腾冲冬宴：暖冬进补重颐养】白花木瓜汆牛肉、腾冲小炖、素心斋、花团锦簇、冬三鲜、蒜苗炒肉、白灼菜心 ， 一道道热菜极富腾冲特色 ， 再吃上用锣锅煮出的松仁火腿锣锅饭和用炭火上烤出的苦荞粑粑 ， 整个人暖洋洋的 ， 身心舒畅 。
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吃完热菜、主食、面点 ， 来上一盅用银耳、百合、莲子、红枣、枸杞、秋梨、冰糖在炭火上慢炖出来的口感绵软的定心汤 ， 仿佛生活里的不如意都成了过眼云烟 ， 无比安定 。
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