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枸杞茶叶口感清香甘醇 ， 具有清热解毒、明目清肝、润肺止咳、延年抗衰老的保健作用 ， 据测定每100克嫩芽中含粗蛋白质3-5.8克 ， 碳水化合物5.3-8克 ， 还含有多种维生素、氨基酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等对人体有益成分 ， 是一种具有发展前景的新型保健饮品 。 下面就枸杞茶的加工技术做一介绍 。
【加工枸杞茶的介绍】一、原料
从修剪的枸杞枝条上选择肥厚、色泽嫩绿、无病斑及无虫害的嘎片作为加工原料 。
二、加工工艺
1、萎凋：将原料用水洗净 ， 除支部直表灰尘及微生物 ， 沥干水分 ， 在干燥通风处均匀摊开 ， 自然萎凋3-4小时 ， 其间可翻动1次 ， 至叶片萎软 ， 失水率5%-10%即可 。
2、烘炒：将萎凋的叶片每2公斤为一锅进行烘炒杀青 ， 使水分继续散发 ， 制止酶促反应 。 炒锅斜度为35度 ， 温度控制在120℃ ， 连续翻炒4-5分钟 ， 至叶片柔软 ， 握之成团 ， 手松不散 ， 闻着青味消失 ， 略显清香即可 。
三、揉捻
将烘炒原料放于揉板上 ， 每锅分3次用力均匀揉捻 ， 一般揉捻3-5分钟 ， 待果胶分解形成紧结的条索状 ， 用筛将其与细末分开 ， 叶条放入70℃左右的锅中快速翻炒 ， 烘焙至手捻叶条细碎成粉 ， 含水率低于6% ， 即可出锅摊开冷却 。
四、 成品包装冷却后 ， 将加工好的枸杞叶茶装入塑料袋密封 ， 入库存放即可出售 。 成品叶茶色泽绿 ， 汤水绿黄 ， 清香甘醇 ， 特别适宜中老年人饮用 。
以上就是对枸杞茶的加工技术介绍 ， 希望对大家了解这一知识有所帮助 。
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