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花茶的茶胚处理方式介绍

茶知识方式花茶茶叶技术茶胚处理

窨制花茶的茶胚 ， 是用绿毛茶经过精制(略)按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成 。 那么花茶的茶胚处理方式是怎样的呢?下面就花茶的茶胚处理方式做一详细介绍 。
1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理 。 目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味;中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等 ， 显露出正常绿茶香味 ， 有利于花茶的鲜纯度提高 。 烘干机温度一般不宜太高 ， 高档茶胚在100―110℃ ， 中低档茶胚可在110―120℃ 。 传统工艺要求烘后茶胚水份在 4―45% ， 不能用高火烘 ， 容易产生火焦味 ， 影响花茶品质 。
【花茶的茶胚处理方式介绍】2、冷却：茶胚复火后一般堆温较高 ， 在60―80℃ ， 必须通过摊凉、冷却 ， 待茶叶堆温梢高室温1―3℃时才能付窨 ， 太高进行窨制 ， 影响茉莉花生机和吐香 ， 降低花茶品质 ， 茶胚温度越低越好 ， 这样窨制拼和后 ， 使堆温上升慢些 ， 相对的延长32―37℃的堆温时间 ， 有利于鲜花吐香和茶胚吸香 ， 提高花茶质量 。

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