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青椒现在也已经是一款非常常见普遍的食材了 ， 青椒的口感清脆爽价格实惠 ， 而且青椒所蕴含的营养是非常的丰盛的 ， 含有很多的维生素和膳食纤维 ， 常吃青椒可以给身体提供很大的帮助 ， 在大多数家庭的餐桌上青椒都是被用来当做配菜来使用的 ， 其实有一些使用青椒当做主菜来烹饪的料理味道也是非常的不错的 ， 就像今天要给大家说的这道川菜的经典料理青椒酿肉一样 ， 味道和营养都是十分的不错 ， 那么现在就详细的给大家来说一下这道青椒酿肉的烹饪方法和过程吧 。
开始先将烹饪这道青椒酿肉的过程里所有需要使用到的调味料和食材全部都先提前预备完全 ， 准备猪肉、香葱、食盐、生抽、香菇、青椒、食用油、蚝油、淀粉、白砂糖、鸡蛋和料酒 ， 将全部的调味料和食材都给预备完全了后 ， 就能够开始这道青椒酿肉的烹饪了 。 第一步先把猪肉用水冲洗好了后 ， 用纸巾把猪肉上的水分都给擦拭掉 ， 然后将猪肉给剁成猪肉泥 ， 如果觉得自己动手剁猪肉泥太累了的话 ， 可以直接购买成品的猪肉泥或者使用料理机来打猪肉泥 ， 就可以省下很多的力气和时间 ， 但是自己剁出来的猪肉泥口感会比较好一些 。
【青椒|青椒只会用来炒肉？试试这样做吧，美味营养做法还简单】
第二步将剁好的猪肉泥给放入到碗中 ， 倒入食盐、鸡蛋清、生抽和蚝油一起均匀的混合 ， 在搅动的时候需要特别的注意一点 ， 只能顺着一个方向来进行搅动 ， 这样可以让肉泥的口感更加的筋道细嫩 ， 吃起来会更加的美味好吃哦 。 第三步把香菇用水冲洗好了后放入到盆里 ， 倒入清水没过香菇了后 ， 放置到香菇被完全浸泡开来 ， 然后把浸泡好了的香菇取出来晾干水分切成香菇碎 ， 香葱也用水冲洗好后切成葱末 ， 青椒用水冲洗好后剖开 ， 将青椒的瓤给清理掉 。
第四步把青椒的头部给切除掉一小截 ， 接着把腌制完成了的肉泥给塞入青椒中 ， 然后把料汁给制作出来 ， 将浸泡香菇的清水倒入一些进入碗里 ， 加入是淀粉、生抽、食盐、白砂糖和料酒一起均匀的混合了后 ， 放在一边等候使用 。
第五步把食用油给放入锅中给烧到开了后 ， 将青椒酿肉给放入到锅里开始煎 ， 煎到辣椒开始呈现出来焦黄色 ， 里面的肉馅也全部都熟透了后 ， 就可以将料汁给淋在上面 ， 均匀的混合好了后就可以倒入到碟子中开动了 。
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