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老古董说:何谓茶道,就是宋代的饮茶艺术与佛道精神有机结合而形成茶道,而茶道之魂却是茶碗 。
讲到古董无人说得过老古董他.否则他怎会有这个绰号呢?老古董见人人都在听他说 , 就洋洋得意地继续说下去:宋代始饮茶源于品茶 , 并受斗茶的兴起和影响 。 这一时期的泡茶方法被称为点茶法 , 其主要标准一是斗色二是斗水痕
华医生说:泡茶有三法;投茶法是唐陆羽推荐之煮茶方法;点茶法是宋代备茶的主导方法;泡共法是明代饮茶之常法 。
【茶道之魂】 老古董继续说:点茶法的茶应具备有水注 , 现在说的水壶;黑釉盏 , 现在说的黑色茶杯;茶筅 , 现在说的竹搅拌器;茶末 , 现在说的被碾碎的茶粉;点茶前须先用沸水暖盏 , 使其温热 , 盏冷则茶末不与沸水融合;点茶很注重茶末和水的比例 , 故标准投茶量为一钱;注汤时用水壶注入小许沸水于盏中;调拌 用茶筅调拌茶末使与沸水调节和成膏状 , 添水 将沸水直接注入盏中心 , 注汤至占茶盏的四分之三即可;拂去,以茶筅用力回环拂去 , 使泡沫浮于茶汤面;成茶,好的茶汤以汤面呈鲜白泡沫 , 盏边不见水痕为标准,时人还比较茶盏内沫饽的多少和持久性 , 来定断各人备茶的技巧 , 这种玩意称为斗茶 。
与此相应的是宋代茶具 , 时尚黑色 , 黑盏中盛白色茶汤 , 最易衬托观色;黑盏是否附上水痕也最易察 。 故看史书中茶色白入黑盏 , 水痕易验 , 兔毫盏之所以贵也 。
以半壁江山偏安于江左之南宋 , 可谓是中国陶瓷界公认的黄金时代!论瓷质之精、论色泽之纯、论釉彩之丽 , 宋瓷皆非登峰造极!但若论精神、意趣 , 其成就实为空前绝后 , 其风格、神气洋溢又生动、自然;其实用又具艺术 , 色无矫作之病 , 以静立于中 , 化出永恒的跃动的诗句 , 形容宋代陶瓷最为恰当 。 宋瓷精神可以雅凝重一语慨括 , 于简朴中见优美 , 于古趣中蓄动势;品格之高 , 实可历千古而常新 。
涤生说:宋代时期 , 日本高僧荣西禅师两度来华 , 对日本饮茶风习以及茶道的形成起了十分重要的作用 , 被誉为日本の陆羽
老古董说:当今的日本茶道艺术源于宋朝的茶文化 , 被日本尊为国宝和重要文化遗产的唐朝天目 , 就是建窑之黑釉茶盏!墨釉瓷器是它黑色釉而闻名的 , 人们之所以喜爱它道德 , 也是在感觉上被它的黑色釉而折服的 , 黑色是一种亮度最暗的色彩 , 每当人们的眼睛一落到这种色彩上的时候 , 就会立即产生一种沉浸在包罗万象的、深不可测的宁静和严肃之中的感觉 , 再也联想到别的东西 , 它的这种性质很可能归功于它的亮度 , 而不是它的色彩 。 根据专家测定黑釉的组成已靠近光亮区 , 故釉面的黑光亮状态 , 所以令宋代试茶家们视为珍宝 , 令文人雅士们魂萦梦绕的建窑黑釉茶盏 , 在日本的茶道艺术中可谓是茶道理的魂;茶道大量保留道宋代茶文化内容 , 日本人珍藏着许多宋代的茶盏;他们对宋代茶盏的理解与珍爱比我们更多得多倍 , 如在茶会上使用的茶 , 仍然宋代人喜爱的末茶 。 日本人所说的禾木矢目击碗就是兔毫盏 。
华医生说:兔毫盏为中国古代茶文化的重要所在地建窑的黑釉茶盏 , 建窑位于福建闽北的群山之中的小城 , 建阳池墩村或水吉镇之芦花坪窑、牛皮仓窑、大路后门窑之合称 。
建窑黑釉茶盏又称天目碗 , 高5.5-6公分,直径10-12公分;圆锥形,口沿下内缩一周,短小圈足,粗糙,灰色炻胎厚重;敷厚腻黑釉,釉中呈铁锈色,金线纹于内壁,口沿部分尤见密集,并于外壁足上部分形成一环带 。 本品始于唐末宋初 , 盛于南宋;元初从此销声匿迹数百年了 , 现代大多数中国人对它已经非常陌生了 。 而号称世界茶盏之最的国宝 , 曜变天目碗!目前在我国几乎连瓷片都还没有找到 。 真是有愧于天不!有愧于祖宗!
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