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七月是夏季最艰难的日子 ， 因为恰巧遇见三伏天 ， 长辈们说：“小暑不算热 ， 大暑汗如雨” ， 进入大暑之后 ， 天气是一天要比一天热 ， 炎热的天气 ， 会让身体的汗液排空 ， 大量的水分和钾元素流水 ， 从而让身体特别疲惫 ， 四肢无力 ， 整个人都没有精神 ， 食欲也越来越差 。 小暑大暑节气之后 ， 我们需要适当补充营养 ， 不要顿顿吃猪肉牛肉 ， 可以尝尝这道开胃小菜——孜然素炒平菇 ， 这菜选用新鲜的平菇 ， 简单炒一盘 ， 好吃又下饭 ， 太馋人了 。
明天就是周末了 ， 今天下班非常准时 ， 老公也准时下班 ， 终于不用周末加班了 ， 上超市购买很多蔬菜 ， 有新鲜的绿色蔬菜 ， 鱼肉或平菇 ， 我家经常用平菇做成平菇汤 ， 还可以试着炒着吃 ， 比如说这道孜然素炒平菇 ， 到底应该如何制作这道菜肴呢？不妨瞧一瞧吧 。 三伏天 ， 最适合吃这道菜 ， 8分钟上桌 ， 香辣又开胃 ， 顿顿吃光盘 。
【孜然素炒平菇的正确做法】准备一些食材：挑选400克新鲜平菇（平菇是一种口感鲜嫩的菌类 ， 很多地方叫秀珍菇 ， 这种均匀吃起来口感爽滑 ， 荤素均可搭配 ， 我家经常用来炒着吃 ， 解馋又开胃 ， 比吃大鱼大肉更美味） ， 干辣椒3到5个 ， 香菜两根 ， 三根小香葱 ， 若干植物油 ， 香油和辣椒油少许 ， 孜然粉一勺 ， 十三香半勺 ， 清水足量 ， 少许大蒜头 ， 少许食盐和白糖 ， 生抽一勺 ， 蚝油半勺 ， 其他调味品 。
【平菇|三伏天，最适合吃这道菜，8分钟上桌，香辣又开胃，顿顿吃光盘】
正确烹饪步骤：
第一：挑选好新鲜的平菇和配菜 ， 平菇掐掉根部一部分 ， 大一些的平菇撕成小朵 ， 平菇用清水洗净 ， 锅中煮一大碗清水 ， 加上一勺食盐 ， 平菇下锅焯烫30秒捞出 ， 控干掉平菇的水分 ， 既可以让菌菇口感更好 ， 去掉一些杂质 。
第二：干辣椒洗净去蒂 ， 切成若干小段 ， 葱和蒜分别切好 ， 香葱洗净切成段 ， 香菜洗净切成段 ， 准备好以上几种配菜和平菇 ， 开始制作这道孜然素炒平菇吧 。
第三：锅底调入少许油 ， 放入一些蒜末和干辣椒段 ， 迅速煸炒出蒜香味 ， 倒入平菇煸炒一会儿 ， 将其炒至变软 。
第四：调入一勺生抽和半勺蚝油 ， 加上半勺孜然粉 ， 十三香和辣椒粉少许 ， 快速翻炒几下 。
第五：加上食盐和白糖调味 ， 滴入香油 ， 加上葱段和香菜 ， 翻炒均匀即可 ， 装在盘中 ， 这道孜然素炒平菇就开吃了 ， 鲜嫩又美味 ， 太美味了 。
孜然素炒平菇是超级解馋的菜肴 ， 菌菇鲜嫩入味 ， 香气扑鼻 ， 比吃猪肉更美味 ， 做法十分简单 ， 一上桌就被吃光光 ， 不用再点外卖了 ， 赶紧给家人尝一尝吧 。
你们喜欢吃这道孜然素炒平菇吗？（上述配图都来自网络）
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