酱肘子|7月,吃这菜正当时,很多人只吃果实,其实叶子才是宝,别不懂吃

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导语:7月 , 吃这菜正当时 , 很多人只吃果实 , 其实叶子才是宝 , 别不懂吃!
俗语说:“小暑过后 , 一日热三分” 。 小暑节气后 , 一年之中最热的“三伏天”也即将来临 。 很多人不喜欢夏天 , 因为夏天太过湿热 , 长期生活在湿热的环境中 , 人体也会出现很多的不适 。 但是 , 夏天也是很多人最喜欢的一个季节!因为夏天不仅热情奔放 , 充满活力 , 景色也特别美丽 , 到处都是郁郁葱葱、繁花似锦的一片 。

对于吃货朋友来说 , 喜欢夏天的原因很简单 , 那就是可以吃到很多新鲜营养的时令果蔬!夏季 , 炎热多雨的气候 , 特别适合植物的生长!所以 , 每到夏天 , 都有很多新鲜的果蔬上市!夏季的蔬菜不仅新鲜营养 , 种类繁多 , 价格也特别便宜!如果生活在农村 , 那就更美了!在自家的房前屋后 , 种上几棵豆角、茄子、辣椒等蔬菜 , 一个夏天都不用买菜吃!随吃随摘 , 既新鲜又方便!

婆婆在农村 , 也有一块小菜地 。 虽然地方不大 , 但是蔬菜种类很齐全 , 有茄子、豇豆、辣椒、西红柿、黄瓜、丝瓜 , 还有一些大葱和香菜 。 在这些蔬菜中 , 我家最爱吃的就是豇豆了!豇豆口感鲜嫩 , 营养丰富 , 食用方法也很多样!不管是清炒、凉拌、蒸食 , 还是做馅蒸包子吃 , 都特别好吃!你知道吗?豇豆全身都是宝 , 不仅果实可以食用 , 叶子也非常好吃!并且 , 相比于它的果实 , 豇豆叶子的营养价值也毫不逊色 。

研究发现 , 豇豆叶含有丰富的膳食纤维、叶绿素、维生素C、钙、铁等营养元素 , 具有清热解毒、健脾和胃、润肠通便、美容养颜、消暑去火等功效!那么 , 豇豆叶怎么做才好吃呢?下面 , 厨娘就与大家分享一下 , 豇豆叶的美味做法!

【蒜末炒豇豆叶】
准备食材:豇豆叶、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油 。
具体做法:

1.摘回家的豇豆叶 , 放入盆中 , 加入少许盐 , 加入适量的清水 , 浸泡10分钟后 , 清洗干净 , 沥干水分 , 将豇豆叶中间的梗抽出来 。

2.锅内加水烧开 , 少加一点盐和食用油 , 将豇豆叶放入锅中 , 焯水1分钟后 , 将豇豆叶捞出 , 放入凉水盆内过凉 , 然后捞出 , 挤干水分 。

3.热锅烧油 , 放入蒜末和小米辣炒香 , 将豇豆叶放入锅中 , 加入适量的盐、生抽、蚝油 , 翻炒均匀后 , 关火 , 加入少许鸡精 , 滴两滴香油 , 翻拌均匀后 , 出锅装盘 , 即可食用 。
烹饪小贴士:
1.鲜嫩的豇豆叶可以不去梗 , 老一点的豇豆叶 , 需要将梗去掉 , 这样吃起来口感才更鲜嫩 。
2.在炒豇豆叶时 , 可以加一些豇豆一起炒 , 吃起来更是别具风味!
这菜全身是宝 , 只吃果实太可惜 , 叶子鲜嫩营养 , 随手一炒 , 真鲜美!您喜欢吃吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 , 就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞 , 都是厨娘继续努力的动力 , 感谢支持 , 感恩陪伴!

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