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茶具演变

茶知识文学与茶

【茶具演变】中国茶叶品类繁盛 ， 且在品饮中 ， 特别讲究色、香、味、形 ， 因此需要一系列能充分发挥各类茶叶特质的器具 ， 这就使得中国的茶具异彩纷呈 。 无论是造型的优美 ， 质地的精良 ， 都有它的独到之处 。 中国茶具构成了中国茶文化不可分割的重要组成部分 。 茶具的出现 ， 是茶叶应用的直接结果 ， 茶具的制作水平和茶叶的应用程度也应该是同步发展的 。 我国茶叶始于食用、药用 ， 以后才逐渐成为日常生活中的饮料 。 当茶叶只是作为食物、药物使用的时候 ， 尚无可称为"茶具"的器皿 。 只有当茶叶作为日用饮料之后 ， 相应的器皿才有可能逐渐产生 。 茶具的概念
茶具 ， 古代亦称茶器或茗器 。 西汉辞赋家王褒《僮约》有"烹荼尽具 ， 酺已盖藏"之约 ， 这是我国最早提到"茶具"的一条史料 。 到唐代 ， "茶具"一词在诗文里触处可见 ， 晚唐代诗人陆龟蒙《零陵总记》载："客至不限数 ， 竞日执持茶器 。 " 中唐代诗人白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》："此处置绳床 ， 旁边洗茶器 。 "晚唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有"萧疏桂影移茶具"之语 。 宋、元、明几个朝代 ， "茶具"一词在各种书籍中都可以看到 ， 如《宋史·礼志》载："皇帝御紫宸殿 ， 六参官起居北使……是日赐茶器名果"宋代皇帝将"茶器"作为赐品 。 北宋画家文同有"惟携茶具赏绝"的诗句 。 南宋诗人翁卷写有"一轴黄庭看不厌 ， 诗囊茶器每随身 。 "的名句 ， 元画家王冕《吹萧出峡图诗》有"酒壶茶具船上头 。 "明初号称"吴中四杰"的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时 ， 他趁兴写道："茶器晚犹设 ， 歌壶醒不敲 。 " 唐宋以来 ， 铜和陶瓷茶具逐渐代替古老的金、银、玉制茶具 ， 原因主要是唐宋时期 ， 整个社会兴起一股家用铜瓷 ， 不重金玉的风气 。 据《宋稗类钞》说"唐宋间 ， 不贵金玉而贵铜磁（瓷）"铜茶具相对金玉来说 ， 价格更便宜 ， 煮水性能好 。 陶瓷茶具盛茶又能保持香气 ， 所以容易推广 ， 又受大众喜爱 。 这种从金属茶具到陶瓷茶具的变化 ， 也从侧面反映出 ， 唐宋以来 ， 人们文化观 ， 价值观 ， 对生活用品实用性的取向有了转折性的改变 ， 在很大程度上说 ， 这是唐宋文化进步的象征 。 再之 ， 唐宋以来 ， 陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具 ， 这还与唐宋陶瓷工艺生产的发展直接有关 。 一般来说 ， 我国魏晋南北朝时期瓷器生产开始出现飞跃发展 ， 隋唐以来我国瓷器生产进入一个繁荣阶段 。 如唐代的瓷器制品已达到圆滑轻薄的地步 ， 唐皮日休说道："邢客与越人 ， 皆能造磁器 ， 圆似月魂堕 ， 轻如云魄起 。 "当时的"越人"多指浙江东部地区 ， 越人造的磁器形如圆月 ， 轻如浮云 。 因此还有"金陵碗 ， 越瓷器"的美誉 。 王蜀写诗说："金陵含宝碗之光 ， 秘色抱青瓷之响" 。 宋代的制瓷工艺技术更是独具风格 ， 名窑辈出 ， 如"定州白窑" 。 宋世宗时有"柴窑" 。 据说"柴窑"出的瓷器"颜色如天 ， 其声如磐 ， 精妙之极" 。 北宋政和年间 ， 京都自置窑烧造瓷器 ， 名为"官窑" 。 北宋南渡后 ， 有邵成章设后苑 ， 名为"邵局" ， 并仿北宋遗法 ， 置窑于修内司造青器 ， 名为"内窑" 。 内窑瓷器"油色莹彻 ， 为世所珍 。 "宋大观年间（1107-1110年）景德镇陶器色变如丹砂（红色） ， 也是为了上贡的需要 。 大观年间朝廷贡瓷要求"端正合制 ， 莹无暇庇 ， 色泽如一 。 "宋朝廷命汝州造"青窑器" ， 其器用玛瑙细未为油 ， 更是色泽洁莹 。 当时只有贡御宫廷多下来一点青窑器方可出卖 ， "世尤难得" 。 汝窑被视为宋代瓷窑之魁 ， 史料说当时的茶盏 ， 茶罂（茶瓶）价格昂贵到了"鬻（卖）诸富室 ， 价与金玉等（同） 。 "世人争为收藏 ， 除上例之外：宋代还有不少民窑 ， 如乌泥窑、余杭窑、续窑等生产的瓷器也非常精美可观 。 一言蔽之 ， 唐宋陶瓷工艺的兴起是唐宋茶具改进与发展的根本原因 。 随着时代的变迁 ， 岁月的流逝 ， 人们的日常品茶跨越了仅仅是生理需要的阶段 ， 而升华为一种文化 ， 一种为全民族所共有的文化 ， 而茶和茶具也就成为珠联壁合的文化载体 。 饮茶进入艺术品饮的唐宋时代 ， 人们不仅开始讲究茶叶本身的形式美和色、香、味、形四佳 ， 也开始讲究起茶具之完备、精巧 ， 乃至茶具本身的艺术美 ， 以增加人们的感官享受 ， 达到心地的进一步调适和谐 。

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