人们提到杭州 ， 会想到西湖之外 ， 往往还会想到杭州的茶和别具特色的茶馆 ， 可以说 ， 茶文化已经成为了天堂杭州又一张别致“名片” 。 8月3日 ， 采访人员拜访了中国国际茶文化研究会理事、著名作家王旭烽 ， 请她谈了对杭州茶文化的独到见解 。 这是渗透到日常生活的文化 提起茶 ， 这个对杭州的茶一直深有感情的人神采奕奕 。 王旭烽说 ， 杭州这个城市有一个很明显的特点 ， 就是平时各种节日多 ， 如西博会、休博会等等 ， 杭州市民的日常生活被各种各样的节日所填充 ， 日常生活的品质就比较高 ， 带有艺术化 。 日常生活的精致化 ， 体现在茶文化上 ， 杭州人就不把喝茶当成一种时尚来看待 ， 而是当作是日常生活的一部分 。 “所以 ， 杭州的茶文化是一种渗透到日常生活的文化 。 可以说 ， 杭州的很多茶艺馆并不是为旅游者而建的 ， 而是因为本地市民的生活习惯和杭州这个城市的特点而出现的 ， 很多杭州人在朋友相聚的时候总会把茶馆当作首选 。 ”王旭烽这样总结 。 这是纯粹而永恒的文化 凡日常的东西都比较永恒 。 这是王旭烽在采访中提到的最多的一句话 。 王旭烽用“花岗岩”一词形容了近乎日常化的杭州茶文化的坚实基础 ， 她说 ， 杭州茶文化的特质中很重要一点是永恒 ， 其基调不大会变 ， 从上个世纪八九十年代茶艺馆出现至今 ， 茶艺馆的风格一直都比较稳 ， 没有大起大落 ， 较为纯粹 。 对于原因 ， 王旭烽这样解释 ， 茶文化在杭州有历史的传承 ， 其存在和发展与杭州市民精致的居住生活习惯有密切联系 ， 加上杭州又拥有一流的茶业文明研究机构 ， 比如浙江大学的茶学系、中国茶叶博物馆等等 ， 浓厚的积淀、良好的氛围让杭州的茶文化如此根深蒂固 。 茶已经成为杭州的文化体现和文化象征 。 现状：杭州拥有各层次茶馆 在具体评价杭城茶馆现状时 ， 王旭烽用了“完整”这么一个词语 。 她说 ， 茶文化在杭州体现得特别完整 ， 不象服装 ， 有年龄段 ， 茶文化没有年龄段 ， 她深受老老少少喜欢 ， 也正因为此 ， 杭州有了不同层次、适合不同人群需要的茶艺馆 。 王旭烽说 ， 茶是具有极强的亲和力的东西 ， 可以与吃、咖啡、书、景观相结合 ， 从而使各茶馆形成了不同的风格 。 比如 ， 现在杭州就有很多定位休闲的茶馆 ， 适合本地人趁休息日的时候去在里面待上半天甚至一天的 ， 一家人打打扑克、饮饮茶 ， 算是不错的休闲方式；又比如 ， 沿西湖一带的茶馆拥有独特的地理优势 ， 就比较适合远道而来的游客休憩 ， 而对于要谈事情喜安静的朋友和谈恋爱的小青年 ， 那里也不失为好选择；另外 ， 现在的曙光路已经差不多成为茶艺馆一条街了 ， 体现最多的就是灯红酒绿 ， 所以 ， 那里就比较适合喜欢晚上去茶馆的朋友 。 也有很多茶馆别具特色 ， 如“纯真年代”与书相结合；如少年宫的“酒旗风”走了欧化的路子、从装饰布置和提供成人游戏上 ， 都很明显得体现出这一点；如冬天的“望湖楼”适合看风景 ， 断桥残雪配上红灯笼 ， 别有一番味道；如梅家坞可露天品茶 ， 农家风情浓浓体现 。 王旭烽笑言 ， 杭州的茶馆风格整体上属于雅 ， 不是非常民俗 ， 而是比较精致的 ， 但是 ， 各茶馆却又不是高贵得让人走不进去 ， 因此很被普通市民所认可 。 所以 ， 她也很喜欢杭州的茶馆 ， 时常会邀几个好友去坐坐 。 未来：精致和艺术化是方向 对于杭州茶馆未来的发展方向 ， 王旭烽想到了“纯粹”和“精致” 。 “我觉得 ， 形态纯粹一点 ， 茶馆就能获得大发展 。 ”王旭烽说 。 “比如杭州号称‘新古典主义’的和茶馆 ， 采用了古今结合、古典东西时尚化的方式 ， 使整个茶馆的氛围就很特别 。 ”王旭烽这样解释 ， “其实 ， 只要茶不是太差 ， 一般的人是喝不出区别的 ， 到茶馆也就感受个气氛 ， 这样对茶馆而言 ， 环境好坏就特别重要了 。 ” 王旭烽总结说 ， 杭州的茶艺馆应该精致 ， 同时也需要大气 ， 特别是沿西湖的茶馆 ， 过于民间化 ， 就不太适合 。 “倘若杭州的茶馆能朝着精美和艺术化的方向走向完善 ， 那么杭州的茶馆享誉全国甚至是国际市场 ， 那是指日可待的事情 。 ”【茶文化：天堂杭州又一张别致“名片”】
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