【文山包种茶的制作技巧】 香气清扬含苞待放的「青春少女」－文山包种茶 文山包种茶属轻发酵茶类 ， 外观呈条索状 ， 色泽墨绿 。 如果说绿茶忠于原味 ， 纯净自然宛如天真无邪的「纯真稚子」 ， 那讲究香气务必要清扬 ， 滋味要甘醇活泼的文山包种茶 ， 就该形容为是含苞待放的「青春少女」 。
喝了绿茶令人顿生幽旷清寂恬淡自适的感觉 ， 而喝了文山包种茶则令人产生一种愉悦活泼的清扬气息 。
如果说绿茶忠于原味是它的典型特征 ， 那文山包种茶清扬的香气就是它典型的特征 。 世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质 ， 这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类 。 文山包种茶的加工 ， 不论从加工层次或手法来论 ， 它就像呵护情窦初开的少女 ， 极尽温柔体贴 ， 小心翼翼 ， 很少茶类像文山包种茶的制造需要这样轻手轻脚 ， 一路小心呵护到底 。 由于轻发酵茶 ， 文山包种茶大部份的成份也未氧化 ， 所以风味比较趋近于绿茶 ， 而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间 。
典型的文山包种茶特征是：第一香气一定要清扬 ， 带有明显的花香 ， 第二滋味要活泼甘醇 ， 第三茶汤要呈亮丽的绿黄色 。 总之 ， 如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉 ， 那您就该喝文山包种茶看看 。
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