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大豆是豆科一年生草本植物,原产于中国,在中国各地均有种植 。它是重要的粮食作物之一 。它已经培育了5000年 。它在古代被称为薯蓣 。这是一种种子富含蛋白质的作物 。大豆最常用于制作各种豆制品、提取大豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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煮黄豆的材料
一杯黄豆,一碟熟黑芝麻,六勺酱油,三勺糖,两杯半纯净水,两勺香油 。
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煮黄豆的做法
1.黄豆洗净泡一天,冬天泡两三天 。
2.将大豆放入两杯半水中煮沸 。
3.大火烧开后,改小火煮半小时 。
4.水沥干后,加入六勺酱油和三点糖,继续小火煮20分钟,不停搅拌 。
5.晾干后的汁液冷却,与香油和黑芝麻混合 。
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煮黄豆的功效
1.提高免疫力:大豆含有植物性蛋白质,享有“植物肉”的美誉 。如果人体缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降、疲劳等症状 。吃大豆可以补充蛋白质,避免肉类胆固醇升高的问题 。
2.保护血管:大豆中的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,还具有防止肝脏脂肪堆积过多的作用,从而有效防治肥胖引起的脂肪肝 。
3.美白护肤:大豆富含大豆异黄酮,能有效改善皮肤衰老,缓解更年期综合症 。此外,大豆中含有大量的亚油酸,因此可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
4.提高能量:大豆中含有的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,从而提高学习和工作的效率,也有助于缓解抑郁和抑郁 。所以经常动脑的朋友可以经常吃炒黄豆 。
5.提高智力:大豆卵磷脂是大豆中含有的营养元素之一,是大脑的重要组成部分 。经常吃大豆有助于预防老年痴呆症 。此外,大豆卵磷脂中的甾醇还能增加神经功能和活力 。
6.强壮器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,增强人体各种组织器官 。此外,经常食用大豆可以降低胆固醇,改善脂质代谢,从而有效防治冠状动脉粥样硬化 。
7.预防耳聋:补充适量的铁元素,可以扩张毛细血管,软化红细胞,保证耳朵的血液供应,因此可以有效预防听力下降 。大豆中铁、锌的含量远高于其他食物,对预防老年人耳聋有一定的辅助作用 。
8.预防便秘:大豆中含有的可溶性纤维不仅能缓解便秘,还能降低胆固醇含量 。
【怎样煮黄豆好吃又简单窍门 煮黄豆的家常做法】9.防癌:大豆中含有蛋白酶抑制素,能有效抑制各种癌症,对乳腺癌的抑制作用最为明显 。
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