【广东猪脚姜醋的正确做法 猪脚姜醋的正确做法】
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猪蹄姜醋是广东汉族的传统名菜，又称鸡蛋猪蹄姜醋等 。是女性最具特色的滋补食品，具有活血解毒、祛风散寒、养颜润肤、散瘀止血的功效 。尤其是在寒冷的冬天和寒冷的春天饮用，可以补气活络，散寒祛风，醒胃 。来看看猪蹄姜醋的正确做法吧！
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猪脚姜醋的材料
猪蹄500克，鸡蛋4个，姜黄300克，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，冰糖适量 。
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猪脚姜醋的做法
1.鸡蛋在沸水中煮8分钟，捞起后立即用冷水浸泡，待鸡蛋冷却后小心地剥去蛋壳 。
2.将姜黄去皮，洗净，切成厚片，轻轻拍打使纤维变松以增加味道，然后擦干水分 。
3.锅中加入少量油，放入姜片，小火翻炒 。翻炒至姜片微干，备用 。
4.猪脚洗净去毛，放入开水锅中烫一下 。猪脚变色后，去掉浮沫，沥干水分 。
5.锅中放入冰糖，倒入甜醋 。倒入黑米醋，大火烧开 。
6.加入去壳的鸡蛋 。倒入炸好的姜片，再次煮开 。
7.最后，放入猪蹄 。大火烧开后，转中小火，煮至猪蹄皮软 。
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猪脚姜醋的功效
1.猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，可以有效改善身体的生理功能和皮肤细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老 。
2.猪蹄对肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病有一定疗效，有助于青少年的生长发育，减缓中老年人骨质疏松的发生率 。
3.猪蹄富含胶原蛋白，能促进皮毛生长，防治进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管病，对消化道出血、脱水性休克有一定疗效 。
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