辣椒酱|探访重庆的柴火老灶,品尝“限量版”烧白,4盘菜吃3碗饭,好过瘾

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藏在老街的老味道 , 两位嬢嬢的美食人生 , 体验山城的市井生活!
多年以前 , 寸滩货运码头作为重要的船运枢纽之一 , 每日船只川流不息 , 如今随着城市的快速发展 , 此地早已没了当年的繁华喧嚣 , 岁月沉淀下来的是令人难忘的情怀 。
就在寸滩大桥之下 , 一家临江的老街小馆 , 没有招牌 , 也没有菜单 , 居民房改造的门面颇显局促 , 露天外摆的桌子早被时光包了浆……

开车直接到老街门口 , 每天中午11点 , 总会有络绎不绝的食客慕名而来 , 两位嬢嬢一口柴火老灶 , 现点现炒 , 先到先吃 , 不想排队就一定要早些到 。
两位嬢嬢一个负责掌勺 , 另一个负责切配菜以及算账收钱 , 虽生意火爆忙碌 , 但两位嬢嬢配合默契 , 一切都是有条不紊 , 动作娴熟麻利 , 饥肠辘辘的食客此时已顾不得欣赏周边的江景 , 专心致志地望着那口铁锅窜出的火苗以及一阵阵的香气……

  • “限量版”烧白
每天就那么几份 , 卖完就“杀国” , 烧白口感软糯至极 , 仿佛入口即化 , 油润醇厚、咸香四溢 , 连吃两片顿时感觉人间值得……

  • 招牌肝腰合炒
采用当天新鲜的猪肝、腰花 , 嬢嬢现切现炒 , 大火爆炒后的烟火气十足 , 口感脆嫩爽滑 , 下饭吃堪称一绝 , 不少老顾客都是必点此菜!

  • 泡椒牛肉丝
泡椒的酸辣与牛肉的嫩滑相互交融 , 溶于唇齿之间 , 青椒、葱段也各显神通 , 口感层次丰富 , 一位老顾客如此形容道:“这道菜不整两碗毛干饭 , 都对不起这味道!”

  • 回锅肉
一道经典的川菜 , 二刀肉吃起来总是那么的油润 , 味道中规中矩吧 , 特别像小时候在外婆家吃过的味道 。

  • 鱼香肉丝
这道鱼香肉丝和我们常见的有所不同 , 味道偏酸一些 , 而且在菜品的色泽上也并非传统的红色 , 反而是偏向绿色……倘若鱼香味再浓郁一些 , 可能味道会更好吧!

“毛起吃”有话说:山城里的老味道 , 柴火老灶的独有情怀 , 客观地说 , 整体味道都是家常口味 , 谈不上多么惊艳 , 但好在分量足、价格实惠 , 倘若你想逛一逛老街、观音阁 , 顺道来此吃上一顿午饭也未尝不可 。
两位嬢嬢的态度还是很热情 , 虽然有时在忙碌时 , 显得略微烦躁 , 这也情有可原 , 何况苍蝇馆子我们又讲究什么服务呢?
温馨提醒一下大家 , 由于嬢嬢家馆子的位置处于老街区里 , 对于开车去的朋友 , 最后一段路一定要小心驾驶 , 很考验你的驾驶技术……
寸滩老街无名小炒 , 详细地址:海尔路康丽园西行100米

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