（1）掂重量 。 买花茶时 ， 先抓起一把茶叶掂掂重量 ， 并仔细观察有无花片、梗子和碎末等 。 优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻 ， 允许有少量这些东西存在 。
（2）看外形 。 花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀 ， 有光亮的为好；反之 ， 条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好 ， 甚至是陈茶 。
（3）闻味 ， 闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味） ， 然后放在鼻下深嗅一下 。 辨别花香是否纯正 。 质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉 。
（4）部分分级花茶的外观特征
一级 茶索紧细圆直匀整 ， 有锋苗和白毫略有嫩茎 ， 色泽绿润 ， 香气鲜灵浓厚清雅；
二级 条索圆紧均匀 ， 稍有锋苗和白毫 ， 有嫩茎 ， 色泽绿润 ， 香气清雅；
三级 条索较圆紧 ， 略有筋梗 ， 色泽绿匀 ， 香气纯正；
四级 条索尚紧 ， 稍露筋梗、色泽尚绿匀 ， 香气纯正；
五级 条索粗松有梗、朴 ， 色泽露黄 ， 香气稍粗 。
注：锋苗——茶叶的芽叶；
白毫——芽背面生长的茸毛 ， 它反映了茶叶原料的细嫩 。 高级花茶白毫含量多 ， 不要以为是茶叶发霉 。
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