文章插图
1、将除黄油以外的所有原料放入厨师机桶内 ， 先低速后2档 ， 能拉出厚膜时放入黄油 。
2、揉至可以拉出薄薄的手套膜 。
3、将面团搓圆放入盆内 ， 盖上保鲜膜一发40分钟 。当面团发酵至2倍大时 ， 手沾面粉 ， 插入面团 ， 不塌陷不回缩即发酵好了 。
4、将面团轻压排气后平均分成6份 ， 盖上保鲜膜松弛20分钟 ， 取一小份面团搓成长条 。象扭麻花一样扭好 。接口插到上面 ， 捏紧 。
5、做好的麻花面包整齐地放在烤盘上 。烤箱启动发酵功能 ， 37度50分钟 。
【麻花面包的做法 麻花面包怎么做】6、均匀地喷洒上蛋黄液 。
7、烤箱预热165度 ， 上下管 ， 从下往上第二层 ， 18分钟左右 。
8、注意观察面包 ， 上色后可以盖上锡纸预防上色太深 。
9、出炉后放晾架上放至手温后密封保存 。
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