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回族刮碗茶回族主要分布在我国西北地区 ， 以宁夏、青海、甘肃三省(区)最为集中 。 回族生活在高原沙漠 ， 气候干燥寒冷 ， 蔬菜匮乏 。 他们主要吃牛肉、羊肉和奶制品 。 而茶叶中大量的维生素和多酚类物质 ， 不仅可以补充蔬菜的不足 ， 还有助于去油去腻 ， 有助于消除配比 。 因此 ， 自古以来 ， 茶就是回族同胞的主要生活必需品 。 回族饮茶的方式很多 ， 其中刮碗茶是比较有代表性的一种 。 刮碗茶的茶具 ， 俗称三件套 。 它由茶碗、碗盖和碗托或碗盘组成 。 碗盛茶 ， 碗盖保香 ， 碗托防烫 。 喝茶时 ， 一手拿着提托 ， 一手拿着壶盖 ， 由内向外刮几下壶盖 ， 一是去除茶汤表面漂浮的泡沫 ， 二是使茶味与加入的食物融为一体 ， 故名刮碗茶 。
刮碗用的茶叶多为普通炒青绿茶 ， 冲泡茶时 ， 除茶碗中放茶外 ， 还放有冰糖与多种干果 ， 诸如苹果干、葡萄干、柿饼、桃干、红枣、桂圆干、枸杞子等 ， 有的还要加上白菊花、芝麻之类 ， 通常多达八种 ， 故也有人美名其曰：八宝茶 。 由于刮碗子茶中食品种类较多 ， 加之各种配料在茶汤中的浸出速度不同 ， 因此 ， 每次续水后喝起来的滋味是不很一样的 。 一般说来 ， 刮碗子茶用沸水冲泡 ， 随即加盖 ， 经5分钟后开饮 ， 第一泡以茶的滋味为主 ， 主要是清香甘醇；第二泡因糖的作用 ， 就有浓甜透香之感；第三泡开始 ， 茶的滋味开始变淡 ， 各种干果的味道就应运而生 ， 具体依所添的干果而定 。 大抵说来 ， 一杯刮碗子茶 ， 能冲泡5-6次 ， 甚至更多 。 .
回族人认为 ， 用刮碗喝茶是一种每次味道都不一样的甜味养生茶 。 ,可以去除油腻的津液 ， 滋补强身 。
回族介绍3360
回族是目前中国分布最广的少数民族 。 公元7世纪中叶 ， 大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到广州、泉州等中国沿海城市 ， 定居在内地的长安和开封 。 公元13世纪 ， 蒙古军队西进 ， 中亚穆斯林(伊斯兰教徒的专称)大量迁入中国 。 这些来自中亚的移民 ， 以信仰伊斯兰教的波斯人、阿拉伯人为主 ， 再吸收汉族、蒙古族、维吾尔族等民族成分 ， 逐渐形成了统一的民族——3354回族 。
回族通用语言为汉语 ， 第二语言为阿拉伯语 ， 全民生活方式以伊斯兰教为主 。 清真寺 ， 又称礼拜寺 ， 建在人们居住集中的地方 。 宗教活动由伊玛目主持 ， 经典主要是《古兰经》 ， 信徒称为穆斯林 。
回族有三大节日：开斋节(大额尔迪)、宰牲节(小额尔迪)、祭祀 ， 都与其他穆斯林有密切关系 。
【国籍介绍】
回族人口约982万(2000年人口普查数据) ， 是中国人口众多的民族之一 。 他们主要居住在宁夏回族自治区 ， 在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东都有不少聚居地 。 是回族的简称 。 在长期的历史进程中 ， 吸收了汉族、蒙古族、维吾尔族等民族的生活习俗 。 汉语是回族的共同语言 ， 在日常交往和宗教活动中 ， 回族保留了大量的阿拉伯语和波斯语词汇 。 在边疆民族地区 ， 回族经常使用当地的少数民族语言 。 回民居住小集中大分散 。 在内地 ， 回族主要与汉族杂居；在边疆地区 ， 回族主要与当地少数民族杂居；大多分布在水陆交通线上 ， 所以经济文化相对发达 。 回族主要从事农业 ， 有的从事畜牧业和手工业 。 回族人也很会做生意 ， 尤其是餐饮业 。 我喜欢扔牛吃炸油的运动 。
编辑此段落
[血统]
回族是一个天赋异禀的穆斯林民族 ， 以中亚的阿拉伯、波斯诸族为主体 ， 吸纳了蒙古族、汉族、维吾尔族 ， 以伊斯兰教为强大核心 。 与其他穆斯林民族一样 ， 回族以对主的认同为民族向心力 。 其不可战胜的力量由此可见一斑 。
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