脆皮芝麻蛋卷的做法
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食材鸡蛋 1个
细糖 30g
色拉油 50g
低筋面粉 100g
牛奶 130g
黑芝麻 5g
方式/
1先筹办好东西 ， 不粘平底锅及学厨卡通吐司模的顶盖和底托 。
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2将细糖插手鸡蛋中 ， 用手持打蛋器慢慢搅拌至糖融化 ， 有较细腻的泡沫状况 。
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3分次插手色拉油 ， 搅拌平均 。
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4将低筋面粉过筛插手 ， 拌平均 。
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5最后分次插手牛奶 ， 将面煳和谐平均 。
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6面煳可以过筛一遍 ， 更细腻 。
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7插手黑芝麻 ， 拌平均 ， 面煳就做好了 。
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8平底锅小火加热 ， 加一勺面煳 ， 然后取模具双手压在面煳上 ， 压平当作薄薄的一层 。
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9【脆皮芝麻蛋卷的做法】继续小火加热 ， 待闻到少许喷鼻味后 ， 揭开模具查看着色环境 。
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10待着色后 ， 用刮板将蛋卷从模具上取下来 ， 翻面移到平底锅上 ， 概况继续用模具压着 。
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11半途需查看蛋卷着色环境 ， 并视环境再翻面 ， 待两面颜色都金黄 ， 翻动时有轻脆的声音时即可 。
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12取一根筷子从一边卷起 ， 趁热将蛋卷快速卷起来 ， 最后用筷子压住结尾定型好 。
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13做好的蛋卷放在碟子里 ， 待完全冷却后会更脆 。
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注重事项1、用平底锅也能做出喷鼻脆的蛋卷 ， 但东西选择很主要哈 ， 面煳概况必然要用平的模具压扁平 ， 否则很难烘脆的 ， 这里选用的模具刚好有高的边缘 ， 所以也很好拿取 。
2、面煳建造 ， 鸡蛋搅拌时动作要轻 ， 搅拌夹杂好后的面煳才会更细腻 ， 这里利用的是全蛋 ， 烘出的蛋卷 ， 蛋喷鼻味更浓 ， 也可以只用卵白 ， 做出的蛋卷相对更轻易烘脆 。
3、每次的面煳不要加太多 ， 要按照盖的模具大小来调整 ， 这里一勺面煳压平刚好是盖子大小的蛋卷 。
4、烘的时辰必然要有耐烦 ， 中心要翻面几回 ， 当看到蛋卷中心位置起头变硬脆后就要时刻寄望了 ， 烘得太脆的话 ， 会欠好卷制 。
5、最后用筷子卷的时辰也要小心别烫到 ， 动作要敏捷 ， 直接在锅里卷也很便利 ， 筷子要用力压住蛋卷来卷 ， 最后小火定型继续烘一会更脆 ， 也可以移至台面敏捷卷制 。
以上内容就是脆皮芝麻蛋卷的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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