新疆大盘鸡的做法

文章插图
食材鸡 1只
土豆 2个
青红辣椒 4个
花椒少许
八角少许
桂皮少许
大葱少许
姜少许
白糖少许
生抽少许
老抽少许
盐少许
开水一壶
番茄酱 1勺(没有就不消
方式/
1热锅冷油，放入白糖，炒至枣红色，放入切好的鸡块翻炒上糖色。翻炒3分钟摆布炒干鸡块的水分，然后有前提的放一勺番茄酱，颜色更标致。

文章插图

2放入配料(葱，姜），喷鼻料(八角，桂皮，花椒) ，还有大盘鸡的魂灵安集海的干辣子。翻炒至喷鼻味出来。然后放生抽老抽和少许盐调味。

文章插图

3倒入开水。煮10分钟摆布。然后放入切好的土豆块继续中火煮。

文章插图

4大要需要30分钟摆布(按照鸡的大小调整时候），尝一下咸淡起头大火收汁，汤汁差不多了放入切好的青红辣椒(我没有红辣椒放的青辣椒，哈哈) 。

文章插图

5【新疆大盘鸡的做法】然后翻炒到辣椒断生，就可以出锅了！汤汁不要收干！必然要留汤汁，吃的差不多下一个皮带面放里面，美滋滋！

文章插图

注重事项1.按照我在新疆吃的很多多少顿大盘鸡，根基还原百分之九十以上，嘿嘿。
2.安集海的干辣椒是魂灵！没有的话，我感觉大盘鸡掉去了魂灵……这个干辣椒不太辣，可是出格喷鼻，干吃起来还有点淡淡的甜味，喷鼻味实足！在大盘鸡里炖了直接吃都没问题！很好吃！
3.手艺要点 ①糖色必然要小火熬糖色，甘愿缺一点也不要熬过甚，要否则会苦！！ ②喷鼻料必然要多炒一下，把喷鼻味炒出来！ ③必然要铺开水！ ④魂灵干辣椒放置上，当作功百分之五十！

以上内容就是新疆大盘鸡的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！