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夏天到了 ， 这甜点一定要做给家人吃 ， 吃了开胃防疲乏 ， 好吃又解馋 。 蜜三刀 ， 很多小伙伴小时候可能都吃过一个叫“蜜三刀”的小吃 ， 可以说是儿时的回忆了 ， 蜜三刀表面红亮晶莹、松软可口、芝麻味浓郁 ， 让人欲罢不能 。 蜜三刀是山东省、北京、江苏省等北方地区的风味小吃之一 ， 它可以说是老少皆宜 ， 味道特别甜蜜 。 据说蜜三刀的名字是苏东坡命名的 ， 传说乾隆皇帝三下江南路过徐州的时候 ， 吃过蜜三刀龙颜大悦 ， 御笔写下“徐州一绝 ， 钦定贡 。 ”很多时候大家吃蜜三刀都是从店里直接买 ， 今天就来教大家自制蜜三刀 ， 没有添加剂 ， 干净卫生更健康 。
【粤菜馆|夏天到了，这甜点一定要做给家人吃，吃了开胃防疲乏，好吃又解馋】
准备食材：
中筋面粉、白芝麻、清水、花生油、麦芽糖、泡打粉、白糖、食用油、白芝麻
具体做法：
1.首先将35g中筋面粉、25g白芝麻、20g水 ， 加7g花生油揉好作为面皮备用 ， 盖上盖子醒发20分钟 。
2.再将350g中筋面粉、150g麦芽糖 ， 加35g花生油、2g泡打粉 ， 再加90g水揉好作为酥皮备用 ， 盖上盖子醒发 。
3.用60g麦芽糖、10g白糖、50g水调成糖浆备用 。
4.准备工作都做好了 ， 下面可以正式开始做了 ， 将醒了20分钟的面皮团擀成面饼 。
5.再把酥皮团擀成同样大小的饼 。
6.在酥皮上抹一点水 ， 把面皮盖上去 。
7.用刀把面饼切成麻将大小的方块 。
8.再在切好的面饼表面划上三刀 ， 注意不要划透哦 。
9.热锅把之前调好的糖浆倒进去 ， 熬到出现密集的黄色小泡泡就差不多了 。
10.另起油锅 ， 油温160度左右 ， 把之前弄好的面块放进去 ， 炸到表面金黄就可以控油捞出来了 。
11.把之前煮好的糖浆预热一下 ， 把炸好的面块倒进去翻炒 ， 待糖浆均匀挂上后出锅撒一点白芝麻 。
12.这样一道热吃冷吃都好吃的蜜三刀就做好了 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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