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【剁椒鱼头|4个鸡蛋，一碗面粉，不油炸，不放一滴水，一周连吃7天都不腻，香】我尝试过很多种做蛋糕的方法 ， 无论是烤箱蛋糕 ， 还是隔水蒸蛋糕 ， 但做出来都不是特别好 ， 总是塌陷 ， 或者口感不理想 。
经过很多次的尝试之后 ， 终于研究出了一个简单又方便的电饭锅蛋糕的做法 ， 简单到你不敢想象 ， 就算你是新手 ， 很少进出厨房 ， 你都能学会的蛋糕做法 ， 一点也不塌陷 ， 口感是蛋糕店的还要好吃 。
今天我就把这个做蛋糕的方法分享给各位 ， 希望你们喜欢 。
话不多说 ， 首先准备好所需要的食材
只需掌握这两个关键步骤就能学会
在此之前 ， 所有准备的容器和食材都不能沾水 。
准备4个鸡蛋 ， 把蛋清和蛋黄分离 ， 分别放在两个干净无水的碗里
第一个步骤就是解决蛋黄：
准备40克白糖加少许在蛋黄里面
40克的玉米油倒入蛋黄里
100克纯牛奶也加进来
用筷子先把蛋黄搅散和所有液体混合
把准备好的120克低筋面粉少量多次加进来
用搅拌勺搅拌至粘稠状
第二个步骤就是解决蛋液部分
在里面滴一点白醋去除蛋腥味
剩余的白糖分三次加入到蛋液中进行打发
加入白糖后第一次打发至有小泡泡出现
加入白糖后第二次打发至粘稠状
加入白糖后第三次打发至提起呈现倒钩状
刮一点蛋白霜倒入蛋黄糊里
像炒菜一样 ， 从底面往上翻拌均匀
让蛋白霜和蛋黄糊完全融合
再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜里 ， 依然像炒菜一样翻拌混合
在电饭锅里倒一点食用油
用刷子刷满锅底和锅壁
盖上锅盖按煮饭键加热3分钟
接下来把蛋糕糊全部倒进电饭锅
轻轻震出大的气泡 ， 盖上锅盖直接按煮饭键
蒸好之后再出气孔处盖上毛巾焖5分钟
出锅后打开看一下 ， 颜色非常好看
用刀给它切开 ， 蓬松柔软一点也不塌陷
掌握好比例就能做好的电饭锅蛋糕
吃起来一点也不比蛋糕店的差
松软香甜特别的好吃
我的电饭锅是智能电饭煲 ， 蒸蛋糕的时间是45分钟 ， 锅里刷了油 ， 所有不会粘锅 。
可以看的出来 ， 这样做出来的蛋糕就算凉了也不塌陷 ， 特别的蓬松柔软 。
算是懒人版的电饭煲蛋糕吧 ， 现在绝大部分的家庭应该都是这种智能电饭煲 。
我的电饭煲上面没有蒸蛋糕的按键 ， 我就直接用的煮饭键是一样的 。
只要学会了这个做法 ， 自己想吃的试试 ， 就在家里做：如果家里有小朋友的 ， 可以试一下 ，
干净卫生没有任何添加剂 ， 而且就算吃多了也不腻 。
如果你也学会了 ， 可以分享给身边的家人或者朋友 。 让更多的人学会蛋糕这个简单的做法 。
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