会拉丝的牛奶面包的做法
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食材高筋面粉 350克
细砂糖 30克
酵母 6克
冰牛奶 260克
黄油 30克
盐 5克
蛋液 适量
方式/
1把面粉、糖、酵母、冰牛奶倒进厨师机 ， 利用2档起头揉 ， 揉当作面团 。
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2等面团当作型后 ， 转4档继续揉10-15分钟 ， 直到揉出一个较厚的膜 。
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3插手黄油和盐 ， 开2档揉 。
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4【会拉丝的牛奶面包的做法】等黄油完全被揉进面团后 ， 转4档继续揉10-15分钟 。
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5每隔5分钟查抄一下面团状况 ， 直到揉出手套膜为止 。
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6将盆中喷（抹）一层油 ， 防止面团粘连 。 将面团整圆放入 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵1小时摆布（发酵时候需要按照室温调整） 。
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7面团发酵至两倍大 ， 掏出 。
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8掏出面团平均分当作3份 ， 将每份面团排气、揉匀即可 ， 切勿过度揉打 。 静止15分钟 ， 使面团败坏 。
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9取一份面团 ， 滑腻面朝下 ， 擀当作长方形 。
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10将面饼摆布折叠
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11转90度 ， 再擀当作长条形 。
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12把长条形面片卷起 ， 一个面包坯子就做好了！把剩下两个面团也照此处置 。
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13把3个坯子码放到吐司模具傍边 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵40分钟摆布（发酵时候需要按照室温调整） 。
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14发酵到模具7-8分满 ， 预热烤箱180度 。 将一颗蛋黄兑少许的水 ， 用毛刷沾取少量蛋液 ， 轻轻刷在面包上 。 烤箱预热好后 ， 放进烤箱烤30-35分钟 。
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15会拉丝的面包出炉啦！
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16放凉后 ， 面包绵软 ， 有条理 ， 可以拉出很精密的丝哦～
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17便宜面包常温保留即可 ， 可是要尽快吃完哦！
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注重事项1. 做面包之前 ， 可以先把揉面碗放进冷冻室冰15分钟 ， 然后尽量用冰牛奶 ， 这样可以包管面团在被揉的过程中温度不会上升过快 。
2. 若是面团跨越28度 ， 面庞易变得糟烂 。 若是在揉出手套膜之前 ， 面团升温过快 ， 则可以把它半途放进冰箱冷藏几分钟 ， 让它沉着下！ 3. 烤制的时辰 ， 若是上火过大 ， 会导致面包上部过焦 ， 可恰当调低上火温度 。 若是不克不及零丁调整上火温度 ， 则可以在面包上面盖一层铝箔纸 ， 以防烤焦 。
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