食醋又称为醋、醯等， 是烹饪中常用的一种液体酸味调味料， 主要成分有乙酸、高级醇类 。
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中国酿醋历史悠久， 制作原料多样， 品种繁多， 有用高粱做原料的山西老陈醋， 有用麸皮做原料的四川麸醋， 有用糯米作原料的镇江香醋 。
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【食醋的主要成分 食醋的主要成分是什么】 食醋不仅是调味佳品， 还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、维生素B族等对身体有益的营养成分 。 适当地喝醋， 不仅可以减肥， 还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率， 促进身体健康 。
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