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夏季很多人胃口不佳 ， 回家吃饭总发愁做什么菜 ， 大鱼大肉懒得烹饪 ， 炒点青菜又觉得太寡淡 。 有没有简单好吃 ， 又营养丰富 ， 适合夏季烹饪的家常菜呢？今天分享给大家5道开胃解馋的家常菜 ， 清爽不油腻 ， 吃得比大鱼大肉更舒服 。
一、【红烧冬瓜】冬瓜是夏季的时令蔬菜 ， 富含水分 ， 普通的炒冬瓜味道不免有些寡淡 ， 而用红烧的方法烹饪 ， 不仅颜色红亮诱人吃起来还很有滋味 ， 口感如肉般很下饭 。
准备食材：冬瓜、小葱、小米椒、老抽、生抽、白糖、蚝油、大蒜、盐和鸡 。
1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块 ， 锅中加入少量的油 ， 油热后加入切好的冬瓜块 ， 大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软 ， 盛出备用 。
2、重新起锅加入少量的油和半碗清水 ， 将2勺白糖放入锅中 ， 开小火慢慢熬出糖色 ， 倒入炒过的冬瓜翻炒至上色 。
3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精 ， 再加入小半碗清水制成料汁 ， 倒入锅中 ， 盖上锅盖小火焖煮2分钟左右 。
4、加入适量的胡椒粉和小米椒圈 ， 搅拌均匀后即可出锅 ， 撒上小葱花后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了 。
二、【河虾炒丝瓜】翠绿鲜嫩的丝瓜搭配上红亮诱人的河虾 ， 真是鲜上加鲜 ， 即使没有食欲看到这样一盘美味的河虾炒丝瓜 ， 也忍不住食指大动 。
准备食材：丝瓜、河虾、姜、盐和糖 。
1、河虾挑捡后加入适量的清水清洗干净 ， 放入清水中加入1勺料酒浸泡10分钟 ， 减少河虾的部分腥味 。 丝瓜清洗干净去皮切滚刀块 ， 如果不及时下锅可以将丝瓜用淡盐水浸泡 ， 避免丝瓜变黑 。
2、浸泡过的河虾捞出控干水分 ， 锅中加油 ， 油热后加入控干水分的河虾 ， 小火慢慢地煸炒至河虾全部变色 ， 盛出备用 。
3、重新起锅烧油 ， 油热后加入姜丝炒出香味 ， 丝瓜倒入锅中 ， 翻炒至断生后加入2勺清水 ， 加入清水后可以让丝瓜更软滑、入味 。
4、丝瓜炒至断生后将煸炒过的河虾倒入锅中 ， 加入适量盐调味、少量的糖、蚝油提鲜 ， 翻炒均匀即可 。 一盘鲜香味美的丝瓜炒河虾就完成了 。
三、【鸡蛋炒豆角】豆角可谓是夏季时令蔬菜的实力担当 ，不仅富含营养 ， 而且从初夏一直能吃到初秋 ， 是寻常人家夏季餐桌上常见的食材 ， 豆角还是百搭食材 ， 与五花肉一起炒鲜香味美 ， 与鸡蛋西红柿搭配也别有滋味 。
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