每日一食：新手一次成功的『酥皮泡芙』。
第一次做 ， 感觉还不错 。 发现参照的菜谱不是很详细 ， 我每次都会把过程详细的记下来 ， 所以自己写了一遍 ， 方便下次做了再看 。 有人反应量大！现在已减半！能做小15个<br/><br/>最好垫油纸！锡纸不太操作方式01 建造酥皮：黄油室温软化?糖粉（我每次都是先微波炉加热融化 ， 再放冰箱冷冻一会和室温融化的就差不多一样了）
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02 搅拌平均至无颗粒
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03 筛入低筋面粉
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04 搅拌当作无较着面粉的团状
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05 带上一次性手套捏当作团
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06 清算当作圆柱形！横截面约3～4cm 。 不要整当作方的 ， 否则欠好看 。 放入冰箱冷冻10分钟或冷藏30分钟 。
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07 建造泡芙：黄油?牛奶?糖放入锅中
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08 中火融化 ， 稍微冒泡沸腾后 ， 转小火继续加热1分钟 。
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09 煮沸的液体 ， 关火 ， 敏捷倒入低筋面粉夹杂 ， 夹杂平均后 ， 再开仗一边加热一边翻拌1分钟 。 翻拌5分钟都可以 ， 可以多翻一会 ， 翻到看不见生面粉 ， 我批注白了吗？
关火倒面粉 ， 拌平均了再开仗烫一分钟 。 面粉必然要烫平均了 ， 烫平均了！烫平均了！烫平均了！烫平均了！
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10 以下操作可以用电动打蛋器
晾至60度摆布 ， 插手一半（60g）蛋液 ， 刮刀或打蛋器按压至接收 。 吸入蛋液几多和分歧品牌面粉的吸水量也分歧！
??????不克不及一下加完！稀了无法拯救！不克不及一会儿加完！稀了无法拯救！不克不及一会儿加完！稀了无法拯救！
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11 【新加视频】少量多次 ， 一次加一点 ， 刮刀按压
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12 【新加视频】再次插手蛋液 ， 继续搅拌?翻拌平均 ， 本身怎么随手怎么来 。
??注重！！！稠了可以拯救 ， 添蛋就好 ， 稀了就无法拯救了！万万不要一会儿把蛋液加完！万万不要一会儿把蛋液加完！万万不要一会儿把蛋液加完！
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