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近日 ， 董洁在社交平台上给大家分享了一道自己烘焙的“海绵蛋糕” ， 具董洁自己介绍说：优秀的蛋糕从不具惧怕失败 ， 已经“翻车”三回 ， 第四次终于成功了！这个好看又好吃的基础款海绵蛋糕 ， 一学就会 ， 一点都不麻烦 ， 有兴趣的朋友可以跟着我一起体验一下制作过程 。 看到董洁的分享 ， 引来不少网友评论：“做的真漂亮” ， “本来没想做 ， 看到你的成品蛋糕确实很诱人 ， 准备动手试一下” ， 好了 ， 我们话不多说 ， 跟着董洁体验烘焙过程吧！
接下来 ， 我们就准备开始做了 。 首先我们要准备6个鸡蛋 ， 先把蛋清和蛋白分开 ， 最后的第6个鸡蛋我们只取蛋黄 ， 所以最后就是6个蛋黄 ， 5个蛋清 。 我们打蛋黄的时候就不要偷懒 ， 如果你用电动搅拌器打蛋黄 ， 它转速比较快 ， 就很容易把蛋黄里的气泡给打出来 ， 这样做出来的蛋糕就会不够细腻 ， 所以建议我们还是要用手动打蛋器把蛋黄打出来 ， 最后要把蛋黄打到有点挂在搅蛋器上面的感觉 ， 接着再打个半分钟吧 ， 就好了 ， 放在一旁备用 。
准备好50克黄油放入碗中 ， 接着把装有黄油的碗放在温水中 ， 等其软化 。 接着开始处理蛋清 ， 蛋清可以用电动搅蛋器先搅拌一下 ， 接着把100克砂糖倒进蛋清里 ， 然后我们用低速开始搅拌 ， 我们轻轻转到这个碗就好了 ， 这样打出来比较均匀一些 ， 打出来形状有点挂钩 ， 这样就可以了 。
现在我们就把烤箱预热10分钟 ， 然后180℃ ， 接下来我们把搅拌好的蛋黄倒入蛋白里 ， 一个方向轻轻搅拌 ， 减少蛋黄在里面搅拌的气泡 ， 接着把50克低筋面粉过筛后倒进去 ， 均匀搅拌 ， 搅拌面粉没有颗粒就好了 。 接着把软化后的黄油倒入 ， 继续搅拌均匀就好了 ， 好了 ， 这样的面糊已经非常细嫩 ， 而且很有光泽的 。
接下来 ， 我们取一点黄油 ， 擦在模具上面 ， 其实这样比用烘焙纸好 ， 烘焙纸也挺麻烦的 。 好了 ， 我们把面糊倒入模具里 ， 用小刮铲刮平整 ， 左右晃一晃 ， 我们把弄好的面糊放到烤箱里 ， 我们先180℃ ， 我们先来个15分钟 ， 一会儿我们先看一下蛋糕颜色 ， 然后再加时间 。
【蔬菜|董洁晒海绵蛋糕，引来10万粉丝围观：蛋糕确实很诱人，准备试一下】15分钟时间到了 ， 我们再把时间调到160℃ ， 再加20分钟 ， 因为蛋糕里面的水分还是太多太湿 ， 但一般35分钟时间是差不多的 ， 按照你家烤箱的特点来制定时间 。 好了 ， 时间到了 ， 我们开始来检验这个蛋糕 。 非常完美 ， 颜色也非常漂亮 ， 脱模也特别好脱 。 看看这个蛋糕 ， 好细腻啊 ， 然后中间这个小气孔也非常细腻 ， 配上自己喜欢的水果和果酱 ， 撒上糖粉 ， 这就是今天的蛋糕作品 。
最后董洁还开心地说：“我认为不好吃的东西 ， 就没有必要给大家分享 ， 所以 ， 用四次做蛋糕的经验 ， 换来这次完美的蛋糕呈现 ， 希望大家很喜欢 ， 希望喜欢烘焙的朋友和我一起来做一个完美的海绵蛋糕”！
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