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导语：夏天遇到这鱼 ， 我从不还价 ， 目前无法人工养殖 ， 酱油腌一腌特好吃
生活中唯有美食和美景不可辜负 。 天太热没有食欲？那是因为没吃这条鱼 ， 夏天这鱼最肥美 ， 并且还无法人工养殖 ， 每次遇到 ， 小编从不还价 ， 买上几条 ， 刺少肉多 ， 回家用酱油腌一腌 ， 出锅全家抢着吃 ， 它就是熏鲅鱼 ， 这道海边特色美食您吃过吗？今天就把熏鲅鱼的家常做法分享给大家 ， 学会再也不用买着吃了 ， 一起来看看吧 。
身为海边人 ， 鲅鱼最常吃的两种做法就是做鲅鱼饺子和熏鲅鱼 ， 百吃不厌 ， 做熏鲅鱼用中等个头的鲅鱼就可以 ， 更容易入味 ， 如果做鲅鱼饺子就用大鲅鱼 ， 肉多调饺子馅香 。 昨天在海鲜市场买了2条鲅鱼 ， 15块钱一斤 ， 花了不到60元 ， 做一顿能吃半个月 。
把鲅鱼处理干净 ， 切成约2厘米的片状 ， 鲅鱼最大的特点就是刺少 ， 只有中间那一小块儿鱼刺 ， 非常容易取出 。
【茄子|夏天遇到这鱼，我从不还价，目前无法人工养殖，酱油腌一腌特好吃】
取一个大碗 ， 放入鲅鱼片 ， 加点葱花、姜片、料酒 ， 倒入多一些的酱油 ， 熏鲅鱼要做的好看 ， 上色很重要 ， 酱油要加足 ， 让每块儿鲅鱼都均匀上色 ， 最后再加入五香粉 ， 戴上食品手套 ， 把它抓均匀 ， 盆口封上保鲜膜 ， 放冰箱保鲜腌制24小时 ， 让其入味 。
重点来了 ， 熏鲅鱼要好吃 ， 腌好以后不要直接下锅炸 ， 需要放室外晾晒 ， 把鲅鱼皮晒干即可 ， 夏天太阳足 ， 不用一天就干了 ， 这样做的熏鲅鱼口感劲道 ， 越嚼越香 ， 并且鱼肉水分蒸发后 ， 下锅炸也不吸油 。
锅内倒入适量油 ， 冷油放入鲅鱼 ， 小火慢炸 ， 炸至鱼肉飘起后关火捞出 ， 记得要冷油下锅哦 ， 这样炸得均匀 。 取一个盆 ， 调下料汁 ， 加一包五香粉 ， 适量姜末和白糖 ， 倒入一碗老酒 ， 搅拌均匀即可 。 把鲅鱼趁热倒入料汁盆中 ， 浸泡1分钟捞出 ， 凉透就可以吃了 。 这样做的熏鲅鱼超级入味 ， 肉质紧实 ， 香而不腥 ， 比饭店做的还好吃 ， 无论当菜还是零食 ， 下酒又下饭 。
夏天 ， 遇到这鱼别手软 ， 目前无法人工养殖 ， 做成熏鱼特好吃 。 正是吃鲅鱼的季节 ， 别只会炖着吃了 ， 试试熏鲅鱼的做法 ， 保证会吃上瘾 ， 喜欢吃鲅鱼的赶快试试吧 。
小贴士：1、鲅鱼切片后要先腌制24小时 。 2、腌制好后记得晾晒 ， 鲅鱼皮晒干即可 。 3、冷油下锅 ， 炸的会更均匀 。 4、出锅后用料汁腌制1分钟 ， 晾凉就可以开吃了 。
熏鲅鱼的家常做法就分享到这里了 ， 这可是胶东地区的特色美食 ， 没有最好吃只有更好吃 ， 如果您也有鲅鱼美味新吃法 ， 欢迎评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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