茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽三个方面 。 色泽是鲜叶内含物质经制茶发生不同程度的降解、氧化聚合变化的总反映 。 茶叶色泽是茶叶命名与分类的重要依据 ， 是分辨品质优次的重要因子 ， 是茶叶主要品质特征之一 。 茶叶的色泽与香、味有内在联系 ， 色泽的微小变化易被人们的视觉感知 ， 因此 ， 审评时抓住色泽因子 ， 便可从不同的色泽中推知香味品质优劣的大致情况 。 茶叶色泽因鲜叶和制造方法不同而表现出明显的差别 。
茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽三个方面 。 色泽是鲜叶内含物质经制茶发生不同程度的降解、氧化聚合变化的总反映 。 茶叶色泽是茶叶命名与分类的重要依据 ， 是分辨品质优次的重要因子 ， 是茶叶主要品质特征之一 。 茶叶的色泽与香、味有内在联系 ， 色泽的微小变化易被人们的视觉感知 ， 因此 ， 审评时抓住色泽因子 ， 便可从不同的色泽中推知香味品质优劣的大致情况 。 茶叶色泽因鲜叶和制造方法不同而表现出明显的差别 。
