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韩国美食起源于朝鲜半岛和满洲南部的古老农业和游牧传统 ， 它是在自然环境和不同文化趋势的复杂互动中演变而来的 。 韩餐中的食材和菜肴大多会因省而异 ， 不过随着韩国料理在过去几个实际中的发展和壮大 ， 现在许多地方菜肴已成为全国性菜肴 ， 而且这些曾经的地方菜肴也在全国各地出现了不同的变化 。
跟我们所熟知的一样 ， 韩国料理是主要以米饭、蔬菜和肉类为主的 ， 其中不可缺少的就是以泡菜为首的各式小菜 。 窜通的韩国料理本身就是以搭配蒸煮的短粒米饭的配菜数量而著称 ， 这些配菜的味道大都各具特色 ， 其中常用的调味成分包括芝麻油、发酵豆瓣酱、酱油、盐、大蒜、姜、胡椒片、发酵红辣椒酱和卷心菜等等 。 当然 ， 制作泡菜所使用的各式调料 ， 也在上述调料的行列中 。 虽然说我们所熟知的泡菜类型大都是以白菜作为主料的 ， 但是其实根据韩国地区的差别 ， 人们制作泡菜说使用的主料、泡菜的口味甚至是泡菜的吃法都有所不同 。 在大多数情况下 ， 韩国人会将泡菜直接作为配菜食用 ， 有时候也会煮成汤和泡菜饭来吃 。 这主要是因为 ， 在韩国半岛上 ， 冬季食品的种类往往会比较匮乏 ， 而泡菜作为一种发酵食品 ， 就可以很好地保存数月甚至数年 ， 从而可以足以维持韩国人整个冬季的蔬菜需求 。
那么除了上述特色之外 ， 大家对于韩国早饭的了解又有多少呢？实际上 ， 典型的韩国早餐与他们一天中的其他餐点并没有太大不同 ， 但可能会相对清淡而且配菜的数量也不会那么多 ， 对于大多上班族来说 ， 一碗汤、炖菜再加上一碗大米饭就是他们最长吃的早餐类型了 。 不过 ， 在传统的韩国早餐里 ， 人们的饭食却是没有简单的 ， 他们也会在早餐中为人们端上米饭、汤、肉和各种配菜 ， 所以早餐包括烤排骨、辣海鲜沙拉、豆芽饭、辣炖鱼、冷黄瓜汤、调味海带和萝卜条泡菜等食物都不是奇怪的事情 。
【鳜鱼|韩国美食的特色，从它的早餐就可见一斑】
当然如果总结一下 ， 我们也是可以很容易就能发现韩国人所喜欢的早餐类型的 ， 比如韩国的鸡蛋豆腐早餐就是他们的早餐中最受欢迎的一种 ， 这种这种韩国早餐包括蔬菜煎蛋卷、调味酱油豆腐、红豆和黑豆米饭、萝卜泡菜和韩国凉拌卷心菜 ， 整体味道比较清淡爽口 ， 是很多年轻女性的选择 。 而另一种同样受欢迎的韩国早餐三明治 ， 则就是大多速食上班族的最爱了 ， 这种食物常常由城市的街头小贩出售 ， 通常被称为 tost-u（吐司）或 gaeran tost-u（鸡蛋吐司） ， 虽然整体上来看 ， 它与美式鸡蛋三明治并没有什么不同 ， 但是卷心菜的加入和大量的红糖粉使它具有独特的韩国风味 。
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