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自然界最好的饮料都是一样的【自然界最好的饮料都是一样的】简单的比较 ， 我们会发现茶与咖啡的诞生之路上竟有如此多相似的地方 。 从工艺上来说 ， 也许人类对待自然界最优秀的饮品 ， 都是一样的 。 一.指尖的邀请 即便有优秀的机械采摘技术 ， 人们依旧认为只有经过手工采摘的茶叶或咖啡才是最顶级的 ， 可能相较于冰冷的机器 ， 我们的味蕾更偏爱温暖的手指撷取下的自然滋味 。 二.太阳的照耀茶叶有日光萎凋这一工艺 ， 借由太阳蒸发掉茶叶中的大部分水分 ， 方便下一步的加工 。 与茶叶一样 ， 咖啡豆也有日晒干燥的的加工步骤 。 三.高温的淬炼经过炒青 ， 茶叶会发生许多奇妙的化学反应 ， 特殊的香气会浮现 ， 氧化会停止 ， 而要想饮用到绝佳的咖啡风味 ， 烘焙则是咖啡加工中最重要的一道工序 。 不关是茶叶炒青还是咖啡豆烘焙 ， 这种利用高温的艺术 ， 都是最考验制作人的手艺与经验 。 四.身体的破碎经过揉捻 ， 可以破坏茶叶的细胞 ， 溢出更多的汁液 ， 同时 ， 将咖啡豆打磨成粉 ， 也是为了更好的释放出属于它的滋味 。 五.热水的激发经历了种种工序 ， 茶与咖啡已经将滋味固定下来 ， 像睡美人一样静待着被王子唤醒 ， 而这位王子就是——水 。 热水注入 ， 茶叶与咖啡将完全将本来滋味与生长时的雨露阳光全部释出 ， 难怪常常有人形容一口入肚 ， 感觉像融进了血液里一般 ， 全身毛孔都在与它们呼吸、对话 。 其实不管是喝茶还是喝咖啡 ， 我们除了细细品尝它们绝妙的滋味以外 ， 还钟情于它们与我们碰撞时带来的享受 。 就情感而言 ， 人类对待自然界最优秀的饮品 ， 也都是一样的 。
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