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酒奔放、浓烈、刺激 ， 是宣泄物 ， 也是麻醉品 。 而茶 ， 平中见滋味 ， 淡里有幽香 ， 苦中有甜 ， 涩里有醇 。 之于口感 ， 是回味绵长;之于感受 ， 是恬淡宁静 ， 之于心情 ， 是悠然自得;之于韵律 ， 如同爵士的音符 ， 低沉婉转 ， 凝重深厚 。
绿茶淡雅 ， 红茶深沉 ， 茉莉香 ， 乌龙醇 ， 龙井如西湖引人神往遐思 ， 普洱使人倍感亲切 ， 铁观音茶如其名 ， 似乎也染上了一丝历史沧桑 。 好茶未必需好水 ， 要的是好心情、好品味、好境界 。 最好还要有一份洒脱 ， “飘萧我是孤飞雁 ， 不与红尘结怨” 。
茶道者 ， 饮茶之道也 。 其炊茶用具、煮茶方法、茶室布置、礼节礼貌、交谈话题等一系列高雅考究的茶道 ， 都有极为严格的规定 ， 一招一数、一板一眼都马虎不得 ， 其刻板程度比起孔孟之道来恐怕是有过之而无不及 。 茶道乃日本民族特有的一种饮茶艺术 ， 讲究“四规七则” ， 以体现“和、敬、清、寂”的精神 。 据说 ， 它已成为日本促进家庭和睦、人人相亲 ， 以及教育子女讲究礼仪、尊敬师长的一种重要的方式和手段 。 对于茶道 ， 周作人曾做过这样的解释：“茶道的意思 ， 用平凡的话来说 ， 可以称作‘忙里偷闲、苦中作乐’ ， 在不完全的现世享受一点美与和谐 ， 在刹那间体会永久 ， 是日本之‘象征的文化’里的一种代表艺术 。 ”
中国最终没有发展出像日本那样精致的“茶道” ， 但有“茶艺” 。 道可道 ， 非常道 。 而“艺”是大众文化 ， 既可意会 ， 又能言传 ， 不需技巧、不溯渊源 ， 不分高低 ， 以自己喜欢的方式 ， 随心 ， 这或许也是一种禅意 。 可以在喧哗中七嘴八舌 ， 喋喋不休;可以几人对坐 ， 高谈阔论 ， 古今付之于笑谈;可以两人相对 ， 或轻言细语 ， 或不致一词而心有灵犀;更可以一杯在手 ， 独自品茗 ， 茶洗尘埃 ， 不觉心静如水 ， 物我两忘 。
【独自品茗 心静如水】夜深人静 ， 独处一室 ， 沏上一杯清茶 ， 那蒸腾的氤氲 ， 如同清明时节迷朦飘渺的雨露 ， 透过城聊如雾袅袅上升的水汽 ， 人不知不觉会陷入一种无限的遐思 ， 一种入禅的意境 ， 浓淡相宜的泼墨山水画 ， 江南小桥流水的景致萦绕于怀 。 茶叶不同 ， 杯中的茶水亦不相同 ， 色彩变幻 ， 深浅纷呈 。 鹅黄清澈 ， 淡雅素净 ， 恰似久藏琥珀;汤明色绿 ， 清新可人 ， 宛若水洗翡翠 。 苏东坡言：“从来佳茗似佳人” ， 在轻盈升腾的水雾中观看佳茗 ， 婀娜多姿 ， 美不胜收 。 杯中的茶叶沉浮不定 ， 茶香也随之飘飘渺渺 ， 在空中悄悄弥漫 。 茶香好似深谷幽兰 ， 若隐若现 。 用力嗅之 ， 不留痕迹;不经意间 ， 却清香宜人 ， 沁人心脾 。 茶喝得久了 ， 看得久了 ， 便慢慢地有所感悟 ， 人生如茶 ， 品茶如品人生 。
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