吃过豆皮炒肉吗？会做这道菜吗？下面小编就和大家一起来做下这道菜吧 ， 以下做法纯属小编自己的尝试 ， 仅供参考 ， 欢迎大家指正 ， 谢谢 。 一、备菜 。 01 把肉洗清洁 ， 先把瘦肉削下切当作片状 ， 装好备用 。
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02 把海椒洗清洁 ， 切当作小圆筒状备用 。
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03 把老姜洗清洁 ， 切当作姜片备用 。
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04 然后把肥肉也切当作薄片状备用 。
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05 把干豆皮拿出备用 。
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二、煮豆皮 。 01 把锅洗清洁 ， 掺上适量的水 ， 然后盖上锅盖 ， 把锅里的水烧开 。
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02 等锅里的水烧开后 ， 揭开锅盖 ， 把备好的豆皮放入锅里 。
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03 用筷子把豆皮压在锅里 ， 烧年夜火煮年夜约1分钟 ， 看豆皮变软了 ， 就关火 。
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04 然后把煮好的豆皮倒在筲箕里沥干水汽 。
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05 接着把沥干的豆皮切当作小片状装盘备用 。
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三、炒菜 。 01 把锅洗清洁 ， 烧干水汽 。
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02 然后把切好的肥肉倒入锅里 ， 烧中火翻炒 。
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03 待肥肉熬出油后 ， 肥肉也煎黄了 ， 就把备好的生姜放入锅里 。
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04 再转小火煎一会 ， 接着把备好的海椒倒入锅里 。
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