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古代茶宴中的茶点(图)【图 古代茶宴中的茶点，玫瑰花水】据茶点是用于茶道过程中份量较小的精雅的食物 。 饮茶佐以点心，在唐代就有记载 。 笔者曾看到过一幅唐代的 《宫乐图》 ，图中描绘了宫中茶道的过程，其中海棠似的小碟中放有核桃仁；另一幅唐 《宴饮图》 ，同样也是描绘茶道过程的，其中有梨子等水果 。 ,史书记载，唐代茶席上有丰富的茶点 。 粽子：做法和今天差不多 。 玄宗诗曰：“四季花巧，九子粽子力求新奇 。 ”；馄饨：古代的馄饨就是现在的饺子，或蒸或煮，吃起来很美；饼的类型：皮薄内有肉馅，油炸，外酥里嫩；糕点蛋糕：种类很多；蒸竹笋：放在小瓦罐里，和米饭一起蒸；胡：如胡饼、塔纳、勒浆；小凌志：这是一种非常特别的食物 。 只用四两(最好的部分)羊肉做的 。 从字面上看，我们认为它是一种用羊肉烤的食物，但我们不知道应该在烧烤中放什么调料 。 这种点心叫做“小凌志”，是专供皇帝食用的珍品 。 同昌公主在成亲后，皇帝赐给他一份御膳，其中的小适合储藏 。 “虽然有毒，但不会发臭 。 ”哮天酥饼：这是一种用鸡肉或鹿肉切碎，然后用米粉油炸而成的食物 。 柿子：唐代重要水果之一，唐人认为柿子味甜，是吉祥长寿的象征 。 以上是宫中茶会的一部分 。 唐代茶的丰富让现代人惊叹 。 目前中国的茶点种类很多，根据地区不同而不同 。 福建的闽南地区和广东的潮汕地区喜欢喝功夫茶的人很多，泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心 。 这些小点心颇为讲究，味道可口，外形御生堂四季养生茶精雅，大的不过如小月饼一般大小，有带甜味的绿豆茸馅饼；有椰茸作的椰饼；有金黄如月的绿豆糕；有台湾产的肉脯、肉干；还有具有闽南特色的芋枣，它是把芋头先制成泥，而后添加一些调料，用油炸成，外脆内松，香甜可口 。 ,还有各种膨化食品和蜜饯 。 平时，家人喜欢一起喝茶、品茶 。 客人来了，端茶送茶点，气氛很轻松，主客之间的交谈也增进了友谊 。 老北京的茶馆也很多，有大茶馆、书茶馆、棋茶馆、野茶馆等等 。 与南方茶馆不同，老北京的茶馆很少，但书茶馆很受欢迎，各行各业的人都有 。 品茶只是辅助，听评书才是主要 。 所以茶点多是瓜子之类的零食，很随意 。 北京有一家茶馆叫“红炉阁” 。 它的茶点比较系统，主要受清朝宫廷文化影响 。 茶馆配有烤糕点的红炉，都是满族小吃，小巧精致 。 有八大八小，包括北京的艾窝窝、蜂饼、排叉、锅贴、烧饼 。 顾客可以同时品尝茶和蛋糕 。 老北京还有一种“二混辅”，就是既卖绿茶又卖酒和米的店 。 它的食物可以由商店提供，也可以由顾客带来，因此被称为“二荤” 。 如果还能叫茶点，那就别有风味了 。 少数民族风味的茶通常配有茶点 。 藏族人在喝酥油茶和奶茶的时候勿忘我花茶总会吃巴赞，奶茶是一种用烤大麦和小麦做成的面粉做成的食物，也是藏族人的主食 。 目前，广东的早茶风靡全国 。 其实广东的早茶是品饮习俗的延伸，以品美食为主，品茶为辅 。 早茶的茶点数不胜数，有甜有咸，各取所需，非常随意，每一种茶点都小巧精致，像虾饺、蛋挞、七彩蛋卷、各种配菜，都以其色、香、味受到各界人士的欢迎 。
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