人造黄油是一种黄油替代品, 通常由水和植物油混合而成, 如大豆、玉米、菜籽油或橄榄油, 有时还会添加盐、色素或人工香料等成分 。 人造黄油一般被称为起酥油, 用来做带酥层的糕点, 价格比较便宜 。
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人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂 。 由于价格便宜, 在某些地方逐渐代替了黄油 。 在欧美, 人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料, 氢化或结晶化的目的是使植物油具备适当的涂抹结构 。 植物油中亦可掺入少量动物脂肪 。 油脂的选用和掺和以市场供应情况和价格而定 。
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人造黄油的危害
【人造黄油是什么】 1、损害智力:对于发育期的儿童来说, 更应该减少人造黄油的摄入 。 因为人造黄油中的反式脂肪酸会取代大脑细胞中的DHA, 使人思维迟钝 。
2、影响生长发育:人造黄油会干扰人体对必需脂肪酸的吸收, 因此影响青少年的生长发育 。
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3、动脉硬化:反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇沉积在血管边缘, 使得血管硬化, 从而增加罹患心脑血管疾病的风险 。
4、动脉血栓:反式脂肪酸会使得人体血液变得浓稠, 容易形成血栓 。
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