亦称湖州紫笋、长兴紫笋 ， 是浙江传统名茶 。 产于浙北长兴县水口乡顾渚村 ， 早在1200多年前已负盛名 。 由于制茶工艺精湛 ， 茶芽细嫩 ， 色泽带紫 ， 其形如笋 ， 故此得名为紫笋茶 。
长兴县位于浙西北太湖之滨 ， 南、北、西三面环山 ， 东临太湖 。 境内有大小山峰300余座 ， 全县属亚热带季风区 ， 年均气温15.6℃ ， 年降水量1200毫米 ， 无霜期135天 ， 山区早晚云雾弥漫 ， 土壤以黄、红壤和石沙土为主 。 茶树大部分种于山坞 ， 称之为“界” ， 以西坞界、竹坞界、方坞界、高坞界等地最多 。 新梢长势旺 ， 发芽整齐 ， 叶片茸毛较多 ， 产量亦高 ， 为制作红、绿茶兼适的优良品种 。
【顾渚紫笋茶】 每年于清明至谷雨期采摘一芽一叶或一芽二叶初展 ， 其制作 ， 经摊青、杀青、理条、摊凉、初烘、复烘等过程 。 制成的极品茶芽叶相抱似笋;上等茶芽挺嫩叶稍展 ， 形似兰花 。 成品色泽绿翠 ， 银毫明显 ， 香孕兰蕙之清 ， 味甘醇而鲜美 ， 茶汤清澈晶亮 ， 叶底细嫩成朵 。 被誉为“青翠芳馨 ， 嗅之醉人 ， 啜之赏心” 。
唐陆羽著《茶经》称：“阳崖阴林 ， 紫者上 ， 绿者次 ， 笋者上 ， 芽者次” 。 故本茶名为“紫笋” ， 当有质优品上的含义 。 自唐代广德年间(76年前后)至明洪武八年间375)被列为贡茶 。 清代以后停产、失传 。 新中国建立后 ， 于1979年恢复生产 。 连续多年被评为省级名茶 ， 1982、1986年被评为全国名茶之一 。 年产量约3000公斤 ， 销往北京、上海、南京、杭州等城市 ， 并远销日本 ， 深受欢迎 。
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