同样是绿色糯米团子，全国各地的青团有什么不同？( 二 )

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事实上，在江浙一带，青团不只在清明当天吃。有些人家，过年时就起头做青团了。它是春天的食物，从年初吃到年中。
从做法上看，青团除了江浙有，福建、广西、湖南、广东、四川、贵州的人儿也爱吃青团。只是叫法分歧。
不外，管它呢，爱吃它的人总有来由启齿，他们用嘴捕捞转瞬即逝的春天。
闽桂湘的人儿也爱清明果
福建人也爱形似饺子的清明果。他们吃的清明果，外皮多用艾草或鼠曲草做当作。
做好茶青色的糯米皮里，包入芝麻、木樨糖、豆沙馅，压当作圆模蒸熟就是甜的清明果；若是是吃咸口的，人们则会包入腊肉丁、冬笋丁、喷鼻菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜等馅料。

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广西的瑶族人也吃这茶青色的糯米团子，只不外，他们管这叫艾粑，也是春天的好吃食。
春耕时节，瑶族人从地头上采摘艾草，碾碎了揉进面里，舂当作粑粑。面皮里包着芝麻或花生馅。蒸熟了就吃。清明时节，他们做艾粑，既祭奠祖先，也本身吃。在广西海说神聊部苗、侗、瑶族聚居的处所，他们还会配上油茶一路吃。

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油茶加艾粑，在广西是道相辅相当作的美食。
距离广西不远的湘西，人们也爱吃这绿色的糯米团子。只是，染糯米粉的青菜汁是每年二月底到三月初山间的青蒿。本地人管它叫蒿菜粑粑，里面裹的是辣子豆腐、剁椒肉和咸菜肉丁，湘味儿实足。
【同样是绿色糯米团子，全国各地的青团有什么不同？】广东人叫艾粄，“不生病”
客家人风行“清明前后吃艾粄，一年四时不生病” 。
他们的青团叫艾粄。客家人把所有糯米糕点都称作“粄” 。每年春分之后，粤东南的客家人就起头筹办做艾粄了。这个时辰的艾草苦味较淡，最适合做进糕点里。清明前后，客家人几乎家家户户城市吃艾粄。

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艾粄有甜有咸。甜口的艾粄，除了包芝麻、糖馅儿，还有一种是无馅儿的，直接把艾绒和白糖一路和进糯米面里。喜好吃草的人，必定城市爱上它。
咸口的艾粄跟江浙的青团差不多，包进萝卜丝、葱头、腊味，蒸熟了就能吃。客家人爱吃艾草，除了做进糯米团子里，他们还会做艾草茶、艾草汤、艾草粥。
清明，大西南的人平易近吃艾粑
在吃艾粑这件工作上，糊口在大西南的人也毫不减色。
区别于上面那一堆通俗级服法，西南人平易近在清明节吃团子这件工作上，绝对是吃出了想象力！都知道当作都人会吃，他们的艾粑叫艾蒿馍馍，要炸着吃。

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在当作都周边的洛带古镇，有良多路边小贩支摊儿卖艾蒿馍馍。和我们常见的青团分歧，当作都的艾蒿馍馍用的是面粉。面粉裹着艾草，被做当作四个小饼，炸熟后穿在一根竹签上。喜好辣的人可以在上面撒点辣椒面，那味道好极了，外焦里嫩，还隐约自带草喷鼻。
这里的艾蒿馍馍不止清明吃。在洛带古镇，只要您想吃，总能找到吃的处所，谁让四川人都是好吃鬼呢。