被称为宁波的“本地之光”，那里的小海鲜到底有多肥美？

【被称为宁波的“本地之光”，那里的小海鲜到底有多肥美？】

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丨宁波小海鲜，让味蕾原地爆炸丨

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-风景君语 -
用一百种打开小海鲜的体例
吃失落原味的海！
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中国每个处所素来都有一两样让其著名全国的美食，好比沙县的小吃、兰州的牛肉面、重庆的暖锅、柳州的螺蛳粉、天津的煎饼果子……但真正到过本地的人才会知道，那些处所的甘旨躲藏在本地每一户通俗家庭的饭桌之上，藏匿于老城区的菜市场之中。
有些食物，之所以可以或许当作为“当地之光” ，除了自身的味道绝佳之外，更主要的是，若是分开了本地，它就全然无法再完当作自我味道的揭示。即使可以将连锁餐馆开遍全国各地，但真正的家乡味道却永远无法忽略地区的隔膜，跨越千山万水到异地的餐桌上。小海鲜之于宁波，就是这样的存在。

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“小海鲜”是什么？
“大海鲜饱眼福，多吃腻口，小海鲜饱口福，久食不厌。海鲜不宜大焖大炖，调味料过多，更是画蛇添足。运用聪明和技巧让美味出脱得极尽描摹。烹小鲜如持家，需要从小着眼，专心经营，倾力守护。 ——记载片《小海鲜》”

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▲图/截取自记载片《小海鲜》
小海鲜，顾名思义是体积较小的海产物。在宁波，小海鲜多了去，具代表性的有毛蚶、泥螺、蛎黄、佛手螺、海瓜子等。

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▲2015年9月，东海开渔后的第一网海鲜运抵宁波市水产批发市场。图/视觉中国
濒临东海，每一小我宁波人对于家乡的认知都是从“书藏古今，港通全国”起头的，然而并非每一个宁波人都能栖身在舟山、象山之类的海滨。
不外，就算不克不及日日月月“面朝大海” ，海鲜也始终与宁波人常年相伴。 “小”海鲜里，透露的是“小”老苍生的泛泛滋味，它存在于每一个宁波人的日常糊口中。小海鲜与宁波人之间剪不竭的纽带，恰是食物和人类感情联络的最好表现。