根据标准 ， 普洱茶的定义是 ， 必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶制成的 。 非在地理标志 保护范围内生产的茶不能叫普洱茶 。
普洱茶国家标准的出台再次引发了公众对普洱茶的关注 。
【普洱茶煮着喝伤脾胃】普洱茶具有降脂降血压等保健作用 ， 这是大家公认的 。 专家提醒 ， 一方面 ， 选购普洱茶要认清地理标志 ， 另一方面 ， 正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效 。
然而 ， 对于普洱茶 ， 虽然有人说煮着喝才有味道 ， 但全国茶叶标准化技术委员会秘书长 国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好 ， 最好不要煮着 喝 。 ”
因为煮着喝 ， 浓度很容易过高 ， 会累及脾胃；同时 ， 也不容易控制香气和滋味 。 只有一些茶叶粗老的陈茶 ， 可以煮饮 ， 但是时间应控制在3至5分钟为宜 ， 煮的时间千万不能过长 。
翁昆说 ， 普洱茶可以冲泡很多道 ， 一般能够泡到10~15道 ， 好的普洱茶则可以泡到20道 以上 。
但是 ， 第一道茶一定要倒掉 。 因为普洱茶在人工种植加工包装的过程中 ， 难免会受到农药尘土等污染 ， 因此 ， 在泡第一道茶的时候 ， 只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟 ， 将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可 ， 不应将茶叶中的味道浸泡出来 。
专家称 ， 正确保存普洱茶也很重要 。 市场上最常见的是普洱紧压茶 ， 形状呈饼状砖形 或碗状 ， 饮用前 ， 最好将其拆散掰开 ， 放在有良好通风条件的地方 ， 定期翻动 ， 让茶透气 回性醒茶 ， 半个月左右 ， 新的空气进入发酵后 ， 普洱茶的原味将会慢慢呈现出来 ， 此时再 冲泡 ， 味道会更佳 。
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