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老话常说“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 盛夏季节到了 ， 春天里常吃的一些芽菜可以“下班了” ， 多将水分充足的瓜类列入菜单中 ， 应季而食更健康 。 现在瓜类蔬菜也正是应季时蔬 ， 在各个菜摊上开始大量出现 ， 品种又多又新鲜 ， 其中有6种瓜在逛菜场时不能错过 ， 高水分高营养 ， 买上几样回家吃 ， 清凉爽口又营养 ， 舒舒服服地把“热度”给降下去 。
一、多吃冬瓜酷热的夏天和清凉白净的冬瓜最为相配 ， 冬瓜虽取名“冬”字却是夏季的时令蔬菜 ， 所以这个时候的冬瓜吃起来很是鲜嫩、水分充足 ， 简单一炒 ， 味道甘甜爽口 。 冬瓜也是夏季减肥的佳品 ， 低脂高营养 ， 富含多种维生素和矿物质 ， 吃再多也不怕胖 。
冬瓜烧芹菜
所需食材：冬瓜、芹菜、红椒、干辣椒、小葱、大蒜、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精 。
1、冬瓜切去皮清洗干净后切成长条 ， 芹菜摘去叶子 ， 芹菜杆洗净切成冬瓜条长短 ， 红椒去蒂洗净切片 ， 小葱切葱花 ， 大蒜切末备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入准备好的葱蒜和干辣椒炒香 ， 倒入冬瓜条翻炒3分钟左右 。
3、冬瓜炒软后 ， 加一勺生抽和两勺蚝油 ， 再加适量的盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀后加小半碗清水再次翻炒 。
4、盖上锅盖先焖煮三分钟左右 ， 之后倒入切好的芹菜段和红椒片翻炒 ， 炒熟后淋上少许的香油和半调羹的胡椒粉 ， 翻炒后即可出锅 。
二、多吃黄瓜夏天里的时令瓜果 ， 黄瓜一定是要占上一个席位的 ， 是每家每户的常备蔬菜之一 。 虽然一年四季都有 ， 但黄瓜还是和夏天的匹配度最高 ， 清新爽口 。 黄瓜的水分高达98% ， 其中还含有维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分 。 夏季食欲减退 ， 拍上两根黄瓜一拌 ， 果肉脆嫩 ， 甘甜汁水足 ， 胃口瞬间恢复 。
鸡蛋拌黄瓜
所需食材：鸡蛋、黄瓜、洋葱、大蒜、醋、花椒粉、蜂蜜、盐、香油、
1、碗中打入三个鸡蛋加少许食盐打散 ， 黄瓜清洗干净用刀拍打切段 ， 洋葱洗净后切丝 ， 大蒜剥皮切蒜末备用 。
2、取一个大碗 ， 碗中放4勺香醋 ， 倒入切好的蒜末 ， 放少许的花椒粉、盐、鸡粉 ， 加两勺蜂蜜 ， 滴入一勺香油搅拌均匀 。
3、起锅烧油 ， 将鸡蛋炒熟 ， 炒好的鸡蛋放凉后倒入大碗中 ， 再倒入切好的黄瓜段和洋葱丝 ， 拌匀即可 。
三、多吃苦瓜炎炎夏日 ， 不单单要多吃瓜 ， 还要记得多吃苦 ， 两者兼得的苦瓜是一种很好的选择 。 苦瓜的苦味可能会劝退很多人 ， 但它的营养价值很高 ， 富含维生素C ， 含量是瓜类蔬菜之首 ， 还含有膳食纤维、氨基酸和多种矿物质元素 。 苦瓜做菜一定要将瓜瓤挖去 ， 瓜瓤是苦瓜苦味的重要来源 ， 去除瓜瓤后苦瓜就没那么难入口了 。
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