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【排场|客家美食：白斩鸡】在福建省宁化县流传着“无鸡不成宴”的说法 。 客家人喜爱吉祥驱邪的“鸡” ， “白斩鸡”已成为排场宴席的重要标志 。 品尝时 ， 主人会依次把鸡腿、鸡头、鸡翅等夹给客人吃 ， 一块入嘴 ， 香鲜爽脆 ， 嫩滑不腻 ， 这些无不折射出宁化客家人热情好客、热爱美好生活的精神风貌 。
来源：新华网
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