文章插图
一般主要从茶的颜色、香气、味道进行辨别 。 绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红中泛亮 。 这些特征是新茶的标志 。
【教你一招,让翻新茶无处遁形】
文章插图
茶要新,酒要陈 。 ”
如何辨别新春茶与"翻新茶"呢?
一般主要从茶的颜色、香气、味道进行辨别 。
文章插图
1、观其色
绿茶色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红中泛亮 。 这些特征是新茶的标志 。
茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会在光、气、热的作用下被缓慢分解或氧化 。 如绿茶中的叶绿素分解、氧化,会使绿茶的色泽变得枯灰无光 。 而茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽 。
文章插图
2、闻其香
科学分析表明,构成茶叶香气的成分有300多种,主要是醇类、酯类、醛类等物质 。 它们在茶叶贮藏过程中,既能不断挥发,又会缓慢氧化 。 因此,随着时间的延长,茶叶的香气就会由浓变淡,由新茶时的清香而变得浑浊 。
文章插图
3、品其味
因为在贮藏过程中,茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,从而使可溶于茶汤中的有效物质减少了 。 因此,不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口 。
推荐阅读
- 怎样让手机的CPU运行更加快,玩游戏更流畅?
- 如何让石榴开花结果
- 教你如何留住员工
- 北方葡萄树如何过冬,如何防冻
- Excel图表美化,让你的Excel图表更美观
- 茶垢不易洗,十个妙招教你巧去除
- 【茶知识】教你如何选秋茶
- 如何隐藏不想让人看到的桌面图标
- 很详细 教你如何恢复永久删除的文件!
- 简单教你如何把word文档 A4变A3