猪头|广东女子晒潮汕菜走红，网友：菜不少，没有一道下饭菜猪头

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俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后老阿姨，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧~

一方水土养一方人，根据地域、环境、历史文化不同，各地都形成了不同的饮食习惯，也衍生出不少地域美食。
比较公认的有“八大菜系”——鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中粤菜在世界上知名度很高，外国有很多粤菜馆。

粤菜中，潮汕菜独树一帜，有“食在广东，味在潮汕”的说法。潮汕地区位于广东省东南沿海，是通行潮语、流行潮汕文化的地区，包括汕头、潮州、揭阳三市。
潮汕菜，亮点便是“色、香、味、型”并美，是中国粤菜的灵魂所在。烹调方法有焖、炖、煎、炸、焗、爆、淋、烧等几十种。潮汕菜食材选用考究、烹饪手法精细、菜品味道鲜美，被称为中国最高端的菜系。

最近，广东一女子在网上晒出聚餐照片，被网友一眼就认出是潮汕菜，不少网友都表达了羡慕、赞美之情。
东北人张文亮对东北菜、川菜非常钟情，对粤菜不感兴趣，所以当他看到这一桌菜时，直说“好好的食材，都浪费了，做得一点也不下饭！”

炸春卷这道菜是油炸菜。感觉像是腊肠炸过的，有网友说这是广东的特色美食春卷，炸过之后非常酥脆美味。

红烧鲫鱼鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质和大量的钙、磷、铁，营养价值很高。这道鲫鱼采用的是红烧的做法，先将鲫鱼处理干净，然后加入姜蒜腌制，下入锅中煎制金黄，加番茄酱，加入高汤炖煮，最后放入韭菜提香。放入韭菜的做法，在北方比较少见。

菠萝炒鸭胗这道菜在北方很少见，有些人不喜欢吃鸭胗，因为觉得比较腥。其实，鸭胗肉质紧实，坚韧耐嚼，无油腻感，南方人非常喜欢吃。
先将鸭胗处理干净改刀，然后放入锅中煸炒，炒制断生后，加入适量食盐调味，最后放入菠萝块翻炒均匀。菠萝炒鸭胗确实是小菲第一次见，菠萝咕咾肉见得比较多。

清炒花蛤夏天是花蛤消耗最大的季节，很多烧烤店都有辣炒花蛤，是道正宗的下酒菜。
这道清炒花蛤是潮汕菜的特色，潮汕菜口味比较清淡，做菜不会放太多的调料。所以做的时候，只放了姜丝、韭菜和彩椒丝。北方人可能不太喜欢这种口味。

玉米排骨汤南方人都比较喜欢喝汤，喝汤是一个非常健康的习惯，而北方人不太爱专门煲汤。
这道玉米排骨汤除了食盐，其他什么调料也不用放，加入玉米、山药，非常的清淡有营养。北方人吃排骨，大多都用红烧、酱焖的方法制作，排骨更加入味。

香菇炒肉香菇炒肉这道菜非常健康，香菇味道鲜美，富含维生素、铁、钾等营养成分，有助于增加食欲。
这道菜做得也比较清淡，除了韭菜，看不到其他配料，所以吃到的更是食材的本味。