很多朋友问我：要怎么泡普洱茶？ 普洱茶泡法是什么？如何泡普洱茶？怎样泡普洱茶？普洱茶的喝法有哪些？普洱茶减肥法等等的问题都有 。 今天我总结了一些技法请大家一起观摩 。
茶的冲泡方法是随着历史而不停改变 ， 由唐代以前的烹茶方式 ， 宋代的点茶法 ， 至明代废团茶而改用散茶后 ， 冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法 。 现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶 。 要沏一手好茶 ， 先要掌握使用器具的技巧 ， 亦可免烫伤 。 盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭 ， 亦较易烫手 ， 故此更难使用 ， 亦要小心使用 ， 因饭闭多为古旧的茶具 。 茶壶可分大壶或小壶 ， 大壶一般是用双手把持 ， 而小壶则用一只手冲泡 。
盖碗的持法
三件式飘口盖碗
盖微倾钭留一线空隙 ， 母指中指及无名指抓住飘口的碗边 ， 食指屈曲表地按着盖顶圈内 。
二件式直口饭闭
饭闭由于盖子比较饱满 ， 较易将盖子返转 ， 所以拿的时候 ， 母指中指及无名指抓住碗边 ， 食指按按着盖顶圈的两点便可 。
茶壶的持法
小壶
先用中指与母指夹于把壶顶 ， 再用无名指顶卡壶把之后 ， 再屈曲食指按于壶钮即可 。
大壶
大壶由于比较重 ， 故用双手比较稳妥 ， 可让食指穿于壶把之中 ， 食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方 ， 再用另一只手轻按壶钮便可 。
盖碗冲泡法
一 。 温茶器
茶壶冲泡法
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶 ， 一来有清洁茶具之效能 ， 二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香 ， 味的本质 。
二 。 洗杯
使用杯洗清洁
使用迭杯洗法
洗杯方法有两种 ， 使用杯洗或只用饮杯清洗 。 两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中 ， 再置放饮杯于上面转动 ， 务求使整个饮杯也清洁干净 ， 如果独饮的时候便只可用杯洗 。
三 。 置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶 ， 投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味 。 使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶 ， 再用手轻拍茶壶 ， 令茶叶摆放得平均 。
四 。 洗茶
茶叶是农产品 ， 故此茶亦虽要清洗 ， 只需注水于茶叶再实时倒出便可 。
五 。 注水
注水时最重要是注意水温 ， 因为不同的茶叶要不同的水温 ， 如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温 。 注水于盖杯时可高冲 ， 使茶叶滚动 。 注水于茶壶时切忌太速 ， 以致茶叶冲出壶外 。 注 入 沸 水 后 ， 高 温 会 令 茶 壶 产 生 泡 沫 ， 可 用 茶 壶 盖 轻 轻 抹 去 。
六 。 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶 ， 使茶叶更易散开 。 用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶 ， 用热力外内一起将茶味迫出来 ， 但玻璃茶壶则不宜 。
七 。 出茶
倒入茶海 / 公道杯
茶通用法
关公巡城
韩信点兵
出茶时可先倒入茶海 ， 再倒入饮杯 。 亦可直接倒入饮杯 ， 先将茶杯整齐排列 ， 以打圈式倒茶 （亦叫作关公巡城） ， 令每个茶杯都平均注满 ， 直到后来每滴倒下时 （亦叫韩信点兵）也要平均滴下 ， 使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等 。 倒出时要沉壶提手（即茶壶要自然垂低 ， 手腕提高而手肘沉下） ， 动作自然舒适为上 。 如果出茶不顺 ， 可以使用茶通 。
【如何泡普洱茶－普洱茶茶的冲泡方法】相关链接：普洱茶的泡法
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